糖酒會(huì)

咖啡，已經(jīng)從功能飲品變成一種年輕人的生活方式，對(duì)于很多現(xiàn)代年輕人來(lái)說(shuō)，咖啡已經(jīng)成為如米面鹽油般不可或缺的口糧。目前，咖啡消費(fèi)在國(guó)內(nèi)處于高速增長(zhǎng)階段，有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，且預(yù)計(jì)將保持27.2%的年增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)1萬(wàn)億元。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投融資事件達(dá)近30起，整體融資額超過(guò)170億元。

在咖啡巨大的市場(chǎng)潛力之下，充足的原料供給就顯得十分重要。云南是我國(guó)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，國(guó)內(nèi)九成左右的咖啡都產(chǎn)自這里。而富饒的保山市生長(zhǎng)的小?？Х?，國(guó)內(nèi)外咖啡專家賦予其極高的評(píng)價(jià):“濃而不苦，香而不烈，香味醇和；含油豐富，果酸濃厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品?！敝档靡惶岬氖牵Ｉ叫×？Х仍袚?dān)過(guò)換取外匯的重任，獲得過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。保山小?？Х纫讶怀蔀樵颇系囊粡埩聋惷?/p>

為擦亮“保山小粒咖啡”這張名片，云南作出了諸多努力。首先就是加大科技研發(fā)力度，不斷延長(zhǎng)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。今年五月份，保山成立了一個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)研究院，重點(diǎn)圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)，從選種、種植、加工、采收、烘焙、深加工，包括出品，全鏈條進(jìn)行資源整合。同時(shí)，保山還會(huì)在咖啡館組織相關(guān)培訓(xùn)，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

其次是注重咖啡精深加工，加快推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)。五月底保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園已經(jīng)正式開(kāi)工建設(shè)。該園區(qū)預(yù)計(jì)將建成咖啡生豆自動(dòng)精選生產(chǎn)線、烘焙咖啡生產(chǎn)線、冷萃凍干生產(chǎn)線、濃縮液生產(chǎn)線、罐裝冷萃咖啡生產(chǎn)線、咖啡飲料生產(chǎn)線等。目前，保山市已經(jīng)打造了一批優(yōu)秀企業(yè)和本土品牌，全市咖啡加工企業(yè)有52戶，其中，規(guī)模以上加工企業(yè)11戶。保山已經(jīng)開(kāi)發(fā)出掛耳咖啡、貓屎咖啡、冷萃濃縮液、凍干粉等咖啡產(chǎn)品10余種產(chǎn)品。

最后是建立電商網(wǎng)絡(luò)，搭建起一條連接終端消費(fèi)者的快捷通道。保山積極探索農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷對(duì)接”新模式，建立咖啡直播基地，吸引11家保山本土咖啡企業(yè)入駐，每天都會(huì)有網(wǎng)絡(luò)達(dá)人在各個(gè)短視頻直播平臺(tái)進(jìn)行直播，為大家推薦將近300多款的咖啡產(chǎn)品，電商直播已成為引領(lǐng)咖啡銷售的新潮流。

在咖啡消費(fèi)需求旺盛的背景下，打造精品咖啡也成為了云南努力的方向。在政策引領(lǐng)、設(shè)施完善、企業(yè)、電商的助力之下，云南保山小?？Х缺貙òl(fā)出巨大的生機(jī)與活力。

編輯：內(nèi)蒙古食品博覽會(huì)
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