今天我們來說說生草藥味的解百納吧！生草藥味兒的解百納是不是真的和生草藥味兒那么像呢？小編我就帶著這個問題去深入了解了一下解百納，結(jié)果如何？一起看看。

前一段時間，在關(guān)注張裕注冊解百納的時間同時發(fā)現(xiàn)了這樣一件事。在很多文獻里面都提到了典型解百納或者赤霞珠香氣是生草味。我不知道以生草味作為赤霞珠是否合適，因為國外的文獻基本以黑醋栗香氣作為赤霞珠的典型香氣。

生草味是由于在不成熟的葡萄皮中含有的對二氮雜苯（pyrazine）造成的，他帶來了一種植物的味道，如很刺激的生青味，隨著成熟度的提高會慢慢變成青草味，青椒味。這種物質(zhì)在赤霞珠（CabernetSauvignon）品麗珠（CabernetFranc）長相思（SauvignonBlanc）未成熟的時候含量較高一些，但是其他品種，未成熟的葡萄皮中也會有。但是在溫暖地區(qū)完全成熟的赤霞珠就不會有這種植物類的味道，反而會變成更為純凈的黑醋栗的味道。

帶有青草味的赤霞珠反映了國內(nèi)葡萄的成熟度普遍不夠，但是我很是不解為什么作為成熟度不夠時反應(yīng)出來的青草味在文獻中成了赤霞珠或解百納的典型香氣，而非完全成熟的黑醋栗香氣。對與蛇龍珠品種我不甚了解，所以我把我對于赤霞珠與品麗珠的一些香氣方面的表現(xiàn)略微總結(jié)一下與大家交流。

赤霞珠(CabernetSauvignon)：

以黑色水果的香氣為主，黑醋栗，黑莓是主要的果味，在一定的土壤氣候條件下，如Margaux會有紫羅蘭花香，在西澳的一些酒中以經(jīng)常能夠找到。不成熟的葡萄，或者較寒涼的氣候下會帶有植物的香氣，如前所述如青草、青椒的香氣。一些情況下葡萄酒本身會帶有一些木質(zhì)的香氣，如松木，或者雪松，在HautMedoc酒中會比較常見。在較為寒涼的氣候里，赤霞珠也會帶上一點薄荷等禾本植物的香氣，一些年份的波爾多酒，加州的Sonoma，澳大利亞新南威爾士的HunterValley的酒里可以找到。較溫暖的產(chǎn)區(qū)或年份，在與橡木桶結(jié)合后赤霞珠還會生出咖啡與巧克力的濃烈香氣。

品麗珠(CabernetFranc)：

帶有更加明顯的植物香氣，從不成熟時的青草味，到青椒、煙草、雪茄盒的香氣。同時品麗珠的果香與赤霞珠也有不同，它的紅色莓果香氣如懸鉤子（Raspberry）或藍莓的香氣更為突出明顯。

我們知道的葡萄酒有很多，也了解過不同葡萄品種釀制的葡萄酒，那么你們知道你手中的葡萄酒是用什么葡萄品種釀制的嗎？小編我就給大家普及了生草藥味兒的解百納是怎么樣的了，也給大家說了一些葡萄品種，你們是不是都了解清楚了呢？那么如果你對上述的描述有問題的話，就來私信我吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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