有時，朋友突然會問到一個問題：買到的葡萄酒酒標上找不到年份，不知道是哪一年釀造的？

他覺得這個酒可能有問題，會不會是假酒？

其實，并不是所有的葡萄酒都必須要標年份，沒有年份的葡萄酒并非是假酒。

例如這瓶愛德華起泡白葡萄酒，年份信息會標著“NV”（單詞“Non-Vintage”的縮寫,表示這瓶葡萄酒“無年份”的意思。）

1、酒標上的年份指的是什么？

首先，我們要知道這里的年份指的是什么？

酒標上標的年份指的是葡萄采摘的年份，并非是灌裝或出廠的年份。

如葡萄采摘是 2012 年，灌裝是 2014 年，出廠日期是 2015 年，那這款葡萄酒的年份即為 2012 年，酒標上要顯示的年份也是 2012 年。

2、年份有什么意義？

葡萄酒的質量三分靠工藝，七分靠原料。

年份能顯示出了當年的光照、溫度、降水量、濕度和風等氣候條件。而這些氣候條件恰恰影響了葡萄的生長。

年份的好壞直接影響到葡萄本身的質量。從而，年份的好壞也很大程度上影響到葡萄酒的質量。

好的年份能為釀造優(yōu)質的葡萄酒打下良好的基礎，年份對葡萄酒而言至關重要。

例如：同一酒莊在同一葡萄園種植出來的同品種葡萄，即使經(jīng)過同一釀酒師釀造，同一陳釀工藝處理，但不同年份葡萄酒的品質和風味也會有所差異，這就是年份的魅力。

3、為什么有些酒不標年份？

年份既然體現(xiàn)了當年的風土氣候，對葡萄酒質量起著至關重要的作用，為什么有些葡萄酒的酒標上不標年份呢？

主要是不符合法律規(guī)定：以法國而言，AOC 等級的葡萄酒要求比較嚴格，必須 100% 以當年所采收的葡萄釀造，這樣才能標示當年的年份，且不允許跨年份調配。

AOC 以下等級的葡萄酒如果跨年份調配，則在酒標上不能標示出年份。

有些品牌的葡萄酒為了保持每年出產(chǎn)的葡萄酒都保持一致的風格，會將幾個年份進行調配，年年如此。

因而達不到相關法律規(guī)定，從而酒標上不標年份。

還有些酒商為了追求口感極致，層次變化多樣的葡萄酒，于是將幾個不同年份的葡萄酒進行混釀，酒標上也會不標年份。

4、買酒是否一定要看年份？

年份雖然對葡萄酒品質有重要影響，但并不是所有酒都有影響。

有些葡萄酒即使是最好的年份，品質也不會有多大提高，因此在購買這些葡萄酒時，并不一定要看年份。

（1）餐酒：一般普通餐酒本身往往不具備復雜度和陳年潛力，因為無論是頂級年份還是平庸年份，對葡萄酒的品質影響不大。

這類葡萄酒多屬于入門級葡萄酒，價格在幾十元左右，產(chǎn)量非常高，簡單易飲。

（2）多數(shù)新世界葡萄酒：大多數(shù)的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)氣候較溫暖干燥，同時也允許灌溉和其他更多的人工介入，整體上年份所帶來的差異沒有舊世界那么明顯。

因此買新世界葡萄酒時，通常不用太多考慮年份，除非是一些非常頂端的葡萄酒。

來源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內（12-29 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。