香檳酒與葡萄酒之間是什么關系？在葡萄酒的世界里有意大利葡萄酒，法國葡萄酒，波爾葡萄酒等等各種葡萄酒，其實香檳也是葡萄酒的一種。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

按照二氧化碳的壓力來分類的話，葡萄酒可以分為平靜葡萄酒（still wines）和起泡葡萄酒（sparkling wines），而香檳屬于后者，即是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，且必須產(chǎn)于法國香檳產(chǎn)區(qū)，并按照該產(chǎn)區(qū)相關法律規(guī)定所生產(chǎn)。若從顏色上來劃分的話，香檳又分為白色香檳以及桃紅香檳。

一、葡萄酒中的香檳

紅酒，是大多數(shù)人對葡萄酒的通稱。但是嚴格意義上來講，葡萄酒不僅包括紅葡萄酒，還包括白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。這也是從顏色上對葡萄酒的一種分類方式。

綜上，嚴格說來，香檳屬于葡萄酒，但是不屬于紅酒。

香檳的卓絕，離不開孕育它的母親——香檳產(chǎn)區(qū)。香檳產(chǎn)區(qū)位于法國巴黎的東北部，是法國較北的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷。但寒冷的天氣卻賦予了香檳酒別樣的清新之感。典型的白堊土壤也貢獻良多，可以很好地保留水分，同時白色還會有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。

在香檳產(chǎn)區(qū)，如翡翠般嫩綠，如稻谷般金黃的葡萄園主要分布在香檳省首府蘭斯產(chǎn)區(qū)（Reims）、馬恩河谷產(chǎn)區(qū)（Valle de Marne）和白丘產(chǎn)區(qū)（Cote des Blancs）。蘭斯鎮(zhèn)常被選為探訪香檳的經(jīng)典首站。蘭斯鎮(zhèn)記載了歷史的變遷，訴說著過往的故事。宏偉華麗的蘭斯大教堂是蘭斯的象征。當她豁然面前，當你舉目仰望，細細尋覓那獨有的展翅天使，經(jīng)典的微笑天使，慢慢品味那無數(shù)精美的雕塑、浮雕、彩畫玻璃窗，贊嘆之余，更為之震撼。

行走在碧綠的葡萄園間，一株株茁壯的葡萄樹正舒展著枝葉，延伸著根系，積聚陽光雨露，汲取大地的恩澤，精心撫育枝頭上緊實幼小的串串葡萄，靜靜地等待成熟，等待收獲。收獲出色的葡萄，需要天公作美，需要人類呵護，更依賴適宜的土地。聰明的香檳人根據(jù)土壤適應葡萄種植的品質和傳承經(jīng)驗，在法定葡萄產(chǎn)區(qū)的321個葡萄酒村中，細分出較佳的17個葡萄村（Grand Cru），和優(yōu)質的44個一級葡萄村（Premier Cru），并由香檳酒行業(yè)委員會（CIVC）嚴格管理控制。如果香檳酒標上有“Grand Cru”或“Premier Cru”的字樣，說明是選用或一級葡萄園的葡萄釀制的，也是一定品質的保證。此外，說到品質保證，不得不提香檳產(chǎn)區(qū)的三個AOC：香檳（Champagne）、香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅（Rose des Riceys）。其中香檳山丘生產(chǎn)的是靜止葡萄酒，黎賽桃紅只產(chǎn)桃紅葡萄酒。

香檳產(chǎn)區(qū)，以其特殊的地理環(huán)境，如詩如畫的自然風景，古香古色的人文藝術，與聰慧勤奮的酒農(nóng)一道，共同“孕育”出了清新靈動，魅力無限的香檳佳釀。

釀造出美味的葡萄酒需要天時地利人和，在香檳產(chǎn)區(qū)，用它獨特的土壤，培育出絕色的葡萄，從而釀造出上乘的香檳。想了解更多，記得點擊關注喔。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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