紹興酒品種繁多，各有故事。如加飯、善釀、香雪等，是因特殊釀法且具特色口感而得名；女兒紅、狀元紅（注：元紅并不是狀元紅的簡(jiǎn)稱(chēng)，它們是不同的酒）因民俗特色而得名，這些酒類(lèi)常為人所樂(lè)道，可元紅卻不常聽(tīng)人說(shuō)起，這里我就來(lái)說(shuō)一說(shuō)： 在古時(shí)候，百姓皆能做酒，但因家庭自己制作，沒(méi)什么完善理論，科學(xué)指導(dǎo)，做酒全憑感覺(jué)，批次不同，質(zhì)量也不一樣，有好有差。百姓家里做了酒后，宴請(qǐng)客人時(shí)就把自家的酒裝在涂成朱紅色的壇里（一般老百姓家里可不會(huì)在壇上雕花），意思是“這是我家好的酒”，口感比這個(gè)酒差的，都留著自己喝了。 所以元紅的意思，就是“好酒”，是紹興酒中基本的酒。雖沒(méi)有其它值得津津樂(lè)道的故事可講，但也體現(xiàn)了紹興百姓好客的性情，也算民俗了。 元紅酒——又稱(chēng)狀元紅，因過(guò)去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧?，酒液橙黃，透明發(fā)亮，具特有芬芳，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總酸0.45克/100毫升以下， 受大大眾普遍喜歡。

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