黃酒是用糧食釀造而成的酒，味道十分香醇。黃酒在與空氣接觸后會產(chǎn)生微微發(fā)酸的味道，這是很正常的，但是太酸可能就引起變質(zhì)，黃酒變酸后還可以炒菜用嗎。

黃酒變酸可以炒菜用嗎

黃酒變酸之后建議不要再飲用

但是可以作為料酒，適當(dāng)在菜里進行調(diào)味，不宜放太多，以免影響菜的口感

黃酒怎么去酸

黃酒存放久了，會產(chǎn)生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5-10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。用高溫加熱后讓酸黃酒繼續(xù)化學(xué)反應(yīng)，發(fā)酵之后，有可能會得到一瓶很好的“米醋”。

當(dāng)黃酒發(fā)酸之后，一般我們可以做的就是把變酸的黃酒扔掉不用了；如果還想繼續(xù)使用的人，其實是可以用高溫來處理的。但是高溫處理的黃酒不一定就會變成我們想要的“米醋”的。所以，當(dāng)大家面對黃酒酸了怎么辦的困擾的時候，簡單的就是把它扔掉。

黃酒酸了能當(dāng)醋用嗎

建議不要當(dāng)醋用。

雖然黃酒變味會發(fā)酸，但是它和醋的味道完全不一樣，所以不建議當(dāng)醋使用，可以當(dāng)做料酒適量加在菜里面。

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