黃酒是是世界上古老的酒類之一，在中醫(yī)藥學(xué)中，黃酒是重要的輔料或“藥引子”。而且，相比于白酒，黃酒具有度數(shù)低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，一直是被消費(fèi)者作為日常養(yǎng)生酒來(lái)飲用。對(duì)此有業(yè)內(nèi)人士提出，黃酒作為低酒精度、獨(dú)具功能的健康酒類，適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)主流趨勢(shì)。     但是在黃酒市場(chǎng)上，由于受一些雜牌黃酒(黃酒招商)的影響，致使黃酒市場(chǎng)一直比較混亂，面對(duì)以次充好、價(jià)格不一、品質(zhì)不同的眾多黃酒品牌，消費(fèi)者也很困擾，后只能是以價(jià)格判優(yōu)劣、進(jìn)而衍生出定價(jià)混亂的局面。       當(dāng)前消費(fèi)的主流趨勢(shì)是健康養(yǎng)生，其實(shí)黃酒作為人們的日常養(yǎng)生用酒，在原料上是需要精挑細(xì)選的。紹興百歲堂酒業(yè)，作為總理先祖創(chuàng)辦的一家擁有400年發(fā)展歷史的，對(duì)原料、工藝要求極為嚴(yán)苛，在釀制手法上延續(xù)傳統(tǒng)的手工釀造方式。在保持紹興黃酒純正品質(zhì)和口味的基礎(chǔ)上，采取“產(chǎn)、學(xué)、研”的結(jié)合方法，與浙江中醫(yī)藥大學(xué)通力合作，著力研制開(kāi)發(fā)新一代紹興黃酒。因此在原料選擇上，百歲堂酒業(yè)一直是寧缺毋濫。     沙米是億利新中農(nóng)在內(nèi)蒙古通遼地區(qū)進(jìn)行荒漠化土地還原過(guò)程中衍生出的有機(jī)大米，受地理因素影響，沙米采用的是古法種植，并且不需要任何化學(xué)肥料和農(nóng)藥，因此沙米也是中國(guó)純凈的大米。百歲堂酒業(yè)董事長(zhǎng)山柏明：“沙米是一款特色的有機(jī)大米。在目前已知的米類產(chǎn)品中，是具有很大優(yōu)勢(shì)的。好酒用好米，我們相信用沙米能釀造出好的黃酒。”     此次沙米與百歲堂酒業(yè)合作，不僅是打通了米企與酒業(yè)的壁壘，更是通過(guò)優(yōu)質(zhì)的跨界合作在為消費(fèi)者提供健康養(yǎng)生飲品的同時(shí)，開(kāi)創(chuàng)了健康生態(tài)圈模式。在強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的前提下實(shí)現(xiàn)多方共贏。