不覺間春的腳步杳然而至，漫長冬季的混沌味蕾也開始躍躍欲試。很幸運(yùn)，在此期間我們采訪到了“芝華士雞尾酒大師賽”全球總Masahiro Urushido先生，以及芝華士全球品牌大使Max Warner，和他們一起探討關(guān)于雞尾酒在現(xiàn)代人生活中營造的美好瞬間。 芝華士全球品牌大使Max Warner 1. 雞尾酒在現(xiàn)代人的生活中扮演什么樣的角色？因?yàn)槎鄶?shù)的中國人對它還比較陌生。 Max：在我看來，雞尾酒是一個獨(dú)特的文化體驗(yàn)。人們在飲用雞尾酒時，除了品嘗酒本身的風(fēng)味外，你所處的氛圍和酒吧的音樂都給你帶來不一樣的飲酒體驗(yàn)。好比，我們在80層的別致的酒吧和在1樓嘈雜大廳喝雞尾酒，完全就是兩碼事。甚至窗外的陰晴風(fēng)景也會微妙的改變你飲酒時的心請。因此，一杯雞尾酒品的不僅僅是酒的味道，也是自己的心境。 追溯雞尾酒的發(fā)展歷史，自美國三四十年代禁酒令取消后，雞尾酒終于等到了煥發(fā)青春的重要時期。那時，幾乎每一個家庭都有在晚餐前喝杯雞尾酒的習(xí)慣，人們還約定俗成將之稱為“Cocktail Time”。直到現(xiàn)在，我在紐約的一些朋友每到晚上六點(diǎn)就要喝一杯，從繁忙的工作狀態(tài)轉(zhuǎn)人放松的生活模式。 我很享受也很提倡這種休閑生活方式，其實(shí)雞尾酒和啤酒、茶都一樣，喝的目的就是為了坐下來與他人分享，縮近人與人之間的距離。它會讓你自然而然的放松，進(jìn)而優(yōu)雅的享受生活。 2. 為我們推薦一款適合春季飲用，而且在家也能輕易制作的雞尾酒？ Max: 清新的Chivas Collins雞尾酒就很適合，調(diào)酒所需的用料都很簡單。首先，你可以用芝華士12年作為基酒，因?yàn)樗旧砭蛶в袧庥舻姆涿厶O果甜香（50毫升就夠了），隨后放入幾片蘋果，浸泡30-60秒，這樣可以讓蘋果的香味很好地滲透酒液。隨后加入冰塊和100ml的檸檬汁，攪拌之后倒入適量蘇打水即可裝杯了。這款雞尾酒非常的清新，透著芝華士12年代表性的蘋果香味。 2014首位芝華士雞尾酒大師賽全球總-Masahiro Urushido 1.日本人對于美有著嚴(yán)苛的要求，那么您在雞尾酒調(diào)配和裝飾上是否有自己獨(dú)到的見解？ Masa: 我對裝飾的體會主要有三點(diǎn)：，必須簡單，因?yàn)槲艺J(rèn)為簡單即美；第二，配飾需高雅，比如橙皮卷在手法上也有講究，它的寬度厚度不僅會影響雞尾酒的口味，也會牽連到外形的視覺感受；第三，我需要確保裝飾是合理并且自然的，比如有一款以蘇格蘭威士忌為酒基的雞尾酒---碧血黃沙（Blood and sand），它還需要用到橙汁、甜味美思酒和櫻桃酒。這是一款經(jīng)典雞尾酒，我會選擇薄薄的血橙切片來裝飾因?yàn)楝F(xiàn)在是血橙的季節(jié)，此時如果用鮮花搭配則顯得無意義，這樣搭配雞尾酒既合理又有心意。 再以蘋果片為例，在不同季節(jié)它也應(yīng)該有不同的呈現(xiàn)。比如現(xiàn)在我要做一款名叫“果園”（Orchard）的雞尾酒，如果是秋冬季節(jié)，我們可以選擇蘋果干作為裝飾這樣顯應(yīng)景，如果是春夏的話，我們則應(yīng)該選擇新鮮的蘋果片，甚至可以選擇蘋果枝做裝飾用來攪拌。至于選擇盛裝雞尾酒的杯子，需要做的就是簡單有型即可。 2. 我們知道一個好的調(diào)酒師不僅需要出眾的技藝，更是身兼多職，能說會道。但如果一個調(diào)酒師性格內(nèi)斂該如何與人交際？ Masa: 作為一名調(diào)酒師，重要的是渲染氣氛，用自己的心情感染客人，讓客人更加放松并且有時間和機(jī)會享受一種經(jīng)歷。一旦將我們的激情傳遞給顧客，便會營造出一個互信的情感紐帶。例如，我有個客人叫Adam，有一次他希望在他太太40歲生日能夠調(diào)制一款特別的雞尾酒，我知道他們都喜歡騎馬，便建議他們在秋天的傍晚，到郊外的農(nóng)場騎馬散步，后來到一處小山頂，在那里我為他們安排一場特別的雞尾酒，這樣既滿足了浪漫的需求也合乎客人的生活方式。 如果你是芝華士鐵粉，也喜歡在家親自調(diào)制雞尾酒，那以下便是你的福音： ---2015芝華士12年特調(diào)雞尾酒 懷特先生的茶坊-潘趣酒（Mr. Watt’s Tea House Punch） • 杏仁利口酒 • 烏龍茶 • 五香柑橘糖油 • 柑橘 • 肉豆蔻 • 制作方法：攪拌后濾入裝有手工切割冰塊的杯子。以西柚片、薄荷葉裝飾。 新朋友（New Pal） • 洋甘菊金巴厘泡酒 • 都靈白味美思 • 制作方法：攪拌后濾入裝有手工切割冰塊的杯子。以洋甘菊噴霧、新鮮洋甘菊花和洋甘菊鹽裝飾。 奶茶（Regal Milk Tea） • 冷泡紅茶 • 煉奶糖漿 • 祁門紅茶香精 • 黑芝麻 • 制作方法：直接調(diào)入加冰的古典杯內(nèi)。以一小撮黑芝麻和橙皮精油噴霧裝飾。

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