很多人覺得喝啤酒“上頭”比較常見，往往忽視這個(gè)問題。喝啤酒“上頭”，是由于一類名叫“高級(jí)醇”的醇類物質(zhì)在人體內(nèi)“搗亂”而產(chǎn)生的副作用?！案呒?jí)醇”分子鏈比較長(zhǎng)，人體無法迅速代謝，如果不能在釀制過程中被降解，殘余的“高級(jí)醇”會(huì)刺激血管擴(kuò)張，出現(xiàn)頭暈、頭脹、神經(jīng)跳等不適感。 然而，萬物平衡，相生相克，正反同在。在啤酒釀造過程中也會(huì)產(chǎn)生另一種伴生物——酯類，其物理機(jī)能與醇類相反，起到收縮血管的作用。 因此真正的好啤酒就有了新的標(biāo)準(zhǔn)，即要達(dá)到“醇酯平衡“不上頭”。這種平衡，類似于我們常見的酸堿平衡、酸甜平衡。就好像我們?cè)诩抑凶鲳z頭，需要放堿，用來中和發(fā)面過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)一樣。在“醇酯平衡”時(shí)，兩類物質(zhì)相互作用、相互牽制，才可以保持飲用者血管“張弛有道”，從而減少“上頭”不適感。 除了選擇好酒之外，正確的飲酒方法也需要注意，尤其是要切忌飲用冷凍保存的啤酒。啤酒的冰點(diǎn)為-1.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，還會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。而且，飲用冷凍啤酒，血管會(huì)受到冷熱物理刺激，導(dǎo)致血管神經(jīng)失調(diào)，引發(fā)頭痛。同時(shí)，在過度冷凍中，由于體積膨脹會(huì)造成瓶?jī)?nèi)氣壓上升，啤酒瓶易爆，造成身體傷害。啤酒溫度在8-15℃時(shí)最適合飲用，此時(shí)啤酒口感醇香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、泡沫細(xì)膩豐富。 哪些食物不能與啤酒搭配呢？ 熏制食品不宜與啤酒同食，因?yàn)槠【浦械木凭軐⒀剖称分泻械闹掳┪镔|(zhì)溶解于酒中，從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。所有含有酒精的飲品，都不宜與熏制食品同食。 食海鮮時(shí)飲用啤酒，將有可能發(fā)生痛風(fēng)癥。痛風(fēng)即身體無法排泄過多的尿酸，尿酸沉積在關(guān)節(jié)或軟組織內(nèi)而引起發(fā)炎。當(dāng)痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)鹑砀邿?，使人全身?zhàn)栗。久而久之，患部關(guān)節(jié)會(huì)逐漸被破壞，同時(shí)，還可能引起腎結(jié)石和尿毒癥。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物會(huì)給身體制造過多的尿酸，而海鮮食品卻常常被當(dāng)作飲用啤酒時(shí)的美味佳肴，這是令人擔(dān)憂的。 德州藍(lán)麟啤酒銷售有限公司 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_tpyyp 啤酒招商：http://nazarfoundation.com/pijiu/

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