唐培里儂香檳的創(chuàng)始人唐·皮耶爾·培里儂（1638年-1715年）先生，是位于Hautvillers 本篤會(huì)修道院的一位修道士，并擔(dān)任該修道院的酒窖管理人。他是早的通過調(diào)配不同種類的葡萄，來改善葡萄酒品質(zhì)的人；1670年，他先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時(shí)也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面對(duì)當(dāng)時(shí)酒瓶很容易爆炸的問題。 　 自創(chuàng)立之初，唐培里儂修道士就致力于生產(chǎn)“世界上好的酒”。在18至19世紀(jì)，唐培里儂香檳所釀造的香檳受到了當(dāng)代室貴族們的認(rèn)可，并在法國國路易十四的宮廷上享用。隨后在它也成為了自由主義精神的代表，并在英國攝政時(shí)期穩(wěn)固了其地位。

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