1.溫飲黃酒 黃酒傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒時將盛酒器放入熱水中燙熱，溫度在45℃好,春秋兩季盛行溫飲; 冬季適合熱飲,通常將黃酒放入酒器中隔火加熱,溫度控制在65℃左右佳, 在黃酒燙熱的過程中脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁,但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒祛濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。 2.冰鎮(zhèn)黃酒 目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以將黃酒放入冰箱冷藏室,如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜;飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，涼喝黃酒，消食化積，有鎮(zhèn)靜作用.對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效。 3.佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風味，以南陽黃酒為例：干型的五朵山老酒，可配上水晶銀條,飄香雁腿等冷盤；半干型的玉雕年份酒，則宜配黃河鯉魚、雁明湖大閘蟹；半甜型的枸杞菊蜜酒，則可配上等南陽黃牛肉,候記燒雞,；甜型的棗蜜黃酒，宜配上等龍蝦、魚翅等,。黃酒的低酒精度、高營養(yǎng)和保健價值，確定了它的佐飲佐餐和禮儀地位。而這一些又給人們帶來了快樂和藝術(shù)享受。

à′?′￡o@nfrom