眼下又到了螃蟹肥美的季節(jié)。市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)譚桂提醒市民，螃蟹的鮮味能提升黃酒的醇，黃酒也能去螃蟹的腥，黃酒與螃蟹是妙搭配。 譚桂介紹，黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有豐富的氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。黃酒含有許多容易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、維生素及有機(jī)酸。黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。黃酒能增加螃蟹本身營(yíng)養(yǎng)的吸收。螃蟹富含耐消化的高蛋白，在胃中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，可緩和酒對(duì)胃腸的刺激，避免立即醉酒。

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