魯?shù)塾衩子停菏秤糜蛻?yīng)該這樣儲(chǔ)存!
2018-09-06 (à′?′: 網(wǎng)絡(luò)搜集)
食用油儲(chǔ)存過(guò)程中,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些食用油會(huì)隨著環(huán)境溫度而發(fā)生變化,改變狀態(tài),那么食用油怎么儲(chǔ)存是最好的呢?魯?shù)塾衩子透嬖V你,食用油應(yīng)該這樣儲(chǔ)存!
生產(chǎn)企業(yè)有專業(yè)的工藝來(lái)保鮮食用油,但食用油出廠進(jìn)入到廚房中,其保鮮問(wèn)題就常常被很多消費(fèi)者忽略,主要是開封后食用油的保存條件和時(shí)間。專家指出,開封后的油脂暴露在空氣中,光照、濕度、溫度等都會(huì)影響食用油的氧化過(guò)程,因此需要有一些簡(jiǎn)單易行的方法來(lái)保證食用油的品質(zhì)。
低溫儲(chǔ)藏:食用油的最佳儲(chǔ)存溫度是10℃—25℃。食用油在不使用時(shí),除了遠(yuǎn)離爐灶,還應(yīng)避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方?,F(xiàn)買現(xiàn)吃家庭用油最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,這樣既新鮮又衛(wèi)生。不要在家中儲(chǔ)存過(guò)多的食用油,最好在食用油產(chǎn)品標(biāo)明的保質(zhì)期范圍內(nèi)使用。
避光保存:食用油最好存放在背光、通風(fēng)處,因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線和紅外線也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。精選容器儲(chǔ)油的容器必須干凈、干燥,封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶,塑料桶雖然輕巧方便,但不宜作為儲(chǔ)油容器,因?yàn)樗芰现械脑鏊軇?huì)加速油脂酸敗。鐵、銅、鋁制品等金屬容器也不宜盛油,它們都有加速食用油酸敗的作用。
此外,長(zhǎng)期使用某一裝油容器應(yīng)定期清洗,濾干水分再用,因?yàn)樗幕烊胍矔?huì)加速油的水解和氧化酸敗。需注意的是,裝油的瓶子不要用有異味的橡皮瓶塞。
家庭裝食用油通常為一次性用油,不適合反復(fù)使用。食用油經(jīng)過(guò)高溫后加速了食用油的氧化反應(yīng)。反復(fù)高溫加熱的食用油,還會(huì)產(chǎn)生有一定毒性的物質(zhì),長(zhǎng)期食用有害健康。
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