龍?zhí)饵S酒，全都是純糧釀造，整個釀造過程有十七八道工序，發(fā)酵是第十一道。 龍?zhí)饵S酒嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的釀酒方法，在大罐蒸煮、小罐發(fā)酵、煎酒等核心技術(shù)方面對不偷工減料，確保酒質(zhì)醇厚甘潤，另一方面對孝母菌發(fā)酵、壓榨、浸米等生產(chǎn)工藝進行了大膽創(chuàng)新，減少了微生物的培養(yǎng)對自然的依賴性，使作業(yè)線配套成龍，大大縮短了生產(chǎn)周期，變季節(jié)生產(chǎn)為常年生產(chǎn)。 上佳的龍?zhí)饵S酒要使用上乘的原料。內(nèi)鄉(xiāng)盛產(chǎn)的獼猴桃、櫻桃、小紅米都是釀制黃酒不可多得的好原料，酒廠同縣內(nèi)果品種植基地、稻谷產(chǎn)區(qū)簽訂對口協(xié)議，充分利用內(nèi)鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢。