80型大豆蛋白顆粒
概述
大豆蛋白顆粒(Soy protein granules)是采用國外進口的先進雙螺桿擠壓膨化設備,將大豆分離蛋等經(jīng)高溫高壓擠壓膨化處理而成的顆粒狀產(chǎn)品。大豆分離蛋經(jīng)擠壓膨化后,結(jié)構(gòu)重塑形成的大豆蛋白顆粒,其口感和風味得到了很大改善,新穎的產(chǎn)品形態(tài),可以讓產(chǎn)品開發(fā)更具視覺感、實物感,呈現(xiàn)的產(chǎn)品讓消費者也更具體驗感,大豆蛋白顆粒因此倍受食品研發(fā)者和消費者的喜愛。
原料來源
大豆分離蛋白,是從大豆中提取,得到近乎純化的蛋白質(zhì)。大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì),是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。因此大豆素有“植物肉”、“綠色牛肉”的美稱。它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體必需的八種氨基酸,另含有大豆卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣及其他人體所必需的營養(yǎng)素,是生命物質(zhì)的基礎。從因營養(yǎng)學角度看,無論對素食主義者還是對普通人,大豆分離蛋都是的優(yōu)質(zhì)蛋白補充品。
大豆蛋白顆粒的特點
1. 采用非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋原料
2. 蛋白質(zhì)含量可定制化生產(chǎn),常規(guī)60型、70型、80型
3. 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)形狀可定制,常規(guī)圓球狀、橢球狀
4. 顆粒質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定,口感松脆
5. 配套增值服務:可同步提供多種谷物類、纖維類、果蔬風味型等顆粒產(chǎn)品
大豆蛋白顆粒質(zhì)量指標
感官指標:
外形呈圓球、橢球的黃顏色的顆粒狀,口感松脆,具有大豆分離蛋膨化的香氣和滋味。
理化指標
項目 | 指標 |
蛋白質(zhì)(以干基計),g/100g | ≥80 |
水分,g/100g | ≤7.0 |
灰分,g/100g | ≤5.0 |
鉛(以Pb計
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