檸檬酸 中文名稱(chēng)：檸檬酸 檸檬酸結(jié)構(gòu)式（枸櫞酸）英文名稱(chēng)：citric acid 化學(xué)名稱(chēng)：2-羥基-1,2,3-己三酸 （系統(tǒng)命名） 英文名稱(chēng)：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid CAS No.：77-92-9 EINECS號(hào)：201-069-1 檸檬酸分子式：C6H8O7 分子量：192.14 外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭。熔點(diǎn)（℃）：153 沸點(diǎn)（℃）：（175℃分解) 相對(duì)密度（水=1）：1.6650 檸檬酸閃點(diǎn)（℃）：100 引燃溫度（℃）：1010（粉末） 爆炸上限%(V/V)：8.0（65℃） 離解常數(shù)（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。 主要用途：檸檬酸是有機(jī)酸中大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)重要的有機(jī)酸。 1.用于食品工業(yè) 　　因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類(lèi)如檸檬酸三乙酯可作增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。 [供應(yīng)]富馬酸 [供應(yīng)]阿魏酸 [供應(yīng)]乙基麥芽酚 [供應(yīng)]乳酸鉀 [供應(yīng)]豬皮膠原蛋白 [供應(yīng)]?；撬? [供應(yīng)]左旋肉堿 [供應(yīng)]殼聚糖 [供應(yīng)]蘋(píng)果酸 [供應(yīng)]木糖醇 [供應(yīng)]食用明膠 [供應(yīng)]甲基麥芽酚 [供應(yīng)]乳酸鏈球菌素 [供應(yīng)]安賽蜜 [供應(yīng)]肉桂酸鉀 [供應(yīng)]阿斯巴甜 [供應(yīng)]乙基麥芽酚 [供應(yīng)]甜菊糖甙 [供應(yīng)]L-酒石酸