海藻酸鈉：性 狀：無氣味，白色或淡黃色顆?；蚍勰?一種天然多糖，具有制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力?？勺鳛橹Ъ懿牧嫌糜卺t(yī)學(xué)用途，具備良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(記為G段)與其立體異構(gòu)體甘露糖醛酸(記為M段)兩種結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，這兩種結(jié)構(gòu)單元以三種方式(MM段、GG段和MG段)通過α-1,4糖苷鍵鏈接，從而形成一種無支鏈的線性嵌段共聚物。海藻酸很容易與一些二價陽離子結(jié)合，形成凝膠。而且， 其溫和的溶膠凝膠過程、良好的生物相容性使海藻酸適于作為釋放或包埋、蛋白與細(xì)胞的微膠囊。當(dāng)其6位上的羧基與鈉離子結(jié)合，就構(gòu)成了海藻酸鈉鹽(Sodium Alginate)。海藻酸鈉的分類方法較多。從結(jié)構(gòu)上分，可分為高G/M比、中G/M比、低G/M比三種。從黏度上分，可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分，可分為工業(yè)用，食用以及醫(yī)用三個級別。不同品質(zhì)的海藻酸鈉對于膠珠結(jié)構(gòu)的影響是很大的。一般認(rèn)為，高G/M比，中低黏度的海藻酸鈉適于用來制備膠珠。而且，當(dāng)膠珠應(yīng)用于對于生物工程領(lǐng)域時，應(yīng)選擇醫(yī)用級別的海藻酸鈉。 海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
英文：Sodium alginate分子式：（C6H7O6Na）n分子量：結(jié)構(gòu)單元 198.11（理論值）實(shí)際平均值 222.00CAS：9005-38-3
用途：廣泛應(yīng)用于食品、飲料、糖果及醫(yī)藥行業(yè)。貯存：應(yīng)貯存在干燥、清潔通風(fēng)的環(huán)境中。貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染，貯存期24個 產(chǎn)品口感柔滑、細(xì)膩、口味良好。添加量較低，一般為1—3‰，國外添加量為5—10‰。
技術(shù)指標(biāo)：食品級 食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)GB1976-80
粒度 根據(jù)合同要求
粘度mPa.S 150
PH 6.0-8.5
余鈣量% ≤0.2
灰份 30-37硫酸灰份
白度% ≤0.3以干基計(jì)
重金屬% ≤0.004
砷鹽% ≤0.0002
鉛Pb% ≤0.0004
干燥失重： ≤ 15.0%
灼燒殘?jiān)?≤ 5.0%
鐵鹽： ≤ 0.05%
含量： ≥ 99%
粒度 30 目 100 ％ 通過或根據(jù)合同
包裝規(guī)格：復(fù)合袋，25公斤/袋 或根據(jù)客戶要求
