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索馬甜

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企業(yè)信息

  • 泉州眾鑫實業(yè)有限公司

  • 聯(lián)系人:李濤
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):福建 泉州
  • 企業(yè)地址:晉江經濟開發(fā)區(qū)68號
  • 主營:甘草甜素,碳酸氫鈣,瓜爾豆膠
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索馬甜:甜味劑的一種,屬于蛋白質甜味劑   非洲竹竽甜素,又被稱為索馬甜,是從蘇丹草本植物非洲竹竽果實假種皮中提取,甜味爽口,沒有不良后味或苦澀味。美國1984年批準用于口香糖,現在在很多國家批準使用,是一種有發(fā)展前途的天然食品甜味劑。性能:白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口,無異味,持續(xù)時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011時為5500~8000倍:0.001時為3500倍,0.01時為1300倍,0.02時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩(wěn)定,等電點約pH值11.因屬蛋白質,加熱可發(fā)生變性而失去甜味,遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應和改善風味作用。 項目(Project) 標準(Standard)檢測標準:FCCⅣ 索馬甜性狀:白色至奶油色無定形無臭粉末 含量 ≥99% 甜度 ≥250 比旋光度 -30°~-38° 比吸光度 ≤0.05% 灼燒殘渣 ≤0.1% 干燥失重 ≤4% 重金屬(以Pb計) ≤0.001% 砷(以As計) ≤0.0001%

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