【D-木糖——性狀】 D-木糖是無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。D-木糖甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙-醚。人體無(wú)法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。 【D-木糖——用途】 1. D-木糖是無(wú)熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。 2. D-木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止。 3. D-木糖用于制取木糖醇。 4. D-木糖提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)。 5. D-木糖可以的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑。 6. D-木糖提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。 7. D-木糖可以作為醫(yī)藥原料和醫(yī)藥中間體。 8. D-木糖適用于香精香料的制備。