山梨酸鉀:白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀。無(wú)臭或微臭。長(zhǎng)期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。1%水溶液的PH值為7-8. 主要用于食品中微生物的生長(zhǎng)。在日常生活中,可用于防止醬油、黃酒、食醋、腌菜的變霉，而且當(dāng)您在上述食品中添加了0.1%山梨酸鉀后，會(huì)發(fā)現(xiàn)上述食品味道更鮮美 。目前山梨酸鉀已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢(shì)看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。 符合中國(guó)GB1905-2000 山梨酸（鉀）在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對(duì)熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達(dá)270℃ 山梨酸鉀含量（以干基計(jì)）％：98.0－102.0、98.0－101.0、98.0－101.0 含量：99.2%
澄清度合格 合格 － －
酸度（以山梨酸計(jì)）％ － ≤1 －
游離堿（以K2CO3計(jì)）％ 合格 ≤1 ≤1
干燥失重％ ≤1 ≤1 ≤1
氯化物（以CL計(jì)）％ ≤0.018 － －
硫酸鹽（以SO42－計(jì)）％ ≤0.038 － －
醛（以HCHO計(jì)）％ ≤0.1 － ≤0.1
重金屬（以P b計(jì)）％ ≤0.001 ≤0.001 ≤0.0005
砷（以As計(jì)）％ ≤0.0003 － ≤0.0003
鉛％ － － ≤0.0005
汞％ － － ≤0.0001
