如果沒有海天事件，大家可能不會去關注醬油這個產(chǎn)品，原來如此之多天價產(chǎn)品！

海天醬油因為“雙標”火了之后，潘哥發(fā)現(xiàn)如今的市場上，醬油價格差別很大。3萬元的六月鮮、1755元的李錦記、1125元的先市醬油……真真假假，讓人看不清楚。

不過，千元一瓶的古龍、399元的老恒和、298元的千禾天元有機、218元的仁昌醬園、86元的薛泰豐，則成了很多人廚房里的常客。

同時，日本的醬油品牌，也成了很多人的最愛，大字醬油、東字醬油、萬字醬油在國內(nèi)很受歡迎。

這些醬油的價格，究竟與什么有關？潘哥發(fā)現(xiàn)，除了品牌與產(chǎn)地外，制作材料、制作工藝、食用用途、釀制時間等，都是其決定因素。

這些昂貴醬油，真的是生活中的必需嗎？醬油這么貴，人們還能繼續(xù)醬油自由嗎？

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特級醬油，3萬一瓶

海天醬油最近火了，因為國內(nèi)外配料表的“雙標”。對此，不少網(wǎng)友在其天貓旗艦店留言：海天?？怂闺p標醬油好吃嗎？酵母提取物，不是添加劑嗎？到底有沒有狠活兒？

而在海天之外，消費者該選擇什么樣的醬油，成了很多人頭疼的問題。秉承著價格越貴、東西越好的觀念，在淘寶、京東這樣的平臺上，發(fā)現(xiàn)了許多天價醬油。

在京東上的某家店鋪，我們發(fā)現(xiàn)1.8升的六月鮮特級醬油，售價竟然達到了3萬元，享受2件9.9折的活動后，售價為29700元一瓶。

對于這瓶令人瞠目的天價醬油，客服表示請勿拍下，因為暫時發(fā)不了；而對于具體原因，對方則表示這邊也不清楚。截至發(fā)稿，該商品仍在京東有售。

在天貓李錦記旗艦店，我們發(fā)現(xiàn)1.75升的薄鹽生抽醬油，售價為1755元；咨詢客服后，對方表示價格可能是運營設置錯了，不推薦顧客購買這個。

在京東上，有家茶葉專營店，正在5折銷售天價醬油。其中，8瓶400毫升的日本東字牡蠣醬油，售價4054元，打折后2027元；1升的日本盛田丸金醬油，售價3050元，打折后1525元；5瓶200毫升的日本萬字豌豆醬油，售價2024元，打折后1012元；而1260毫升的四川先市醬油，在這里標價2250元，折后價1125元。

對于這家店鋪的醬油，為何比別人家貴這么多，我們咨詢了客服。對方表示：“產(chǎn)品您放心，別人家的不知道呢?！?/p>

這樣看來，電商平臺上的這些天價醬油，有的似乎是某種引流手段，做不得真；有的則源于賣家的某種迷之自信。

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高價醬油，有人買

那些售價上萬元、數(shù)千元的天價醬油，確實有些離譜；不過，也有些醬油價格雖高，但最終也走進了尋常百姓家。

在天貓古龍食品旗艦店，我們發(fā)現(xiàn)500毫升一瓶的精釀十年黃豆醬油，售價達到了999.9元，只比千元少一毛。對此，客服解釋道：“這是十年的精釀，和普通醬油相比釀造時間不同，時間越久醬油醬香味越濃?！?/p>

天貓的老恒和旗艦店內(nèi)，300毫升的老恒和太油禮盒，號稱采用傳統(tǒng)工藝釀制、進行了四次套釀，售價399元。有網(wǎng)友表示，看過黃磊版的《深夜食堂》后，被劇中的“醬油拌飯”吸引，因此購入了天價的恒和太油，食用后對其傾心不已，吃完恨不得舔盤子。

同樣在天貓上售賣的千禾天元有機醬油，號稱非量產(chǎn)、無任何添加，一瓶516毫升，售價298元。有網(wǎng)友評價這款醬油：“味道香濃又不太咸，包裝大氣上檔次，看瓶子以為是白酒?！边€有網(wǎng)友表示：“千禾有機醬油貴是貴，味道也一般，但勝在配料表干凈，食品行業(yè)一分錢一分貨是絕對的真理?！?/p>

在天貓仁昌記旗艦店，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)售賣的仁昌醬園黑豆醬油，500毫升一瓶的售價218元。該店鋪客服表示：該產(chǎn)品是手工純糧釀制，零食品添加劑，可以當生抽用，還可以蘸著吃。同時，客服還表示：“家里用的話，55元360毫升的土造太油就可以了，也是零添加?！?/p>

一瓶薛泰豐特級生抽醬油，500毫升售價86元，成為了天貓薛泰豐旗艦店的第一熱銷品。有網(wǎng)友食用后表示：“薛泰豐不愧是醬油界的愛馬仕，拌進飯里真心讓人驚呼，這是什么人間美味。”

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日本醬油，有啥大不同？

除了國內(nèi)的高價醬油，如今的市場上，還有各式各樣的日本醬油，它們漂洋過海來到中國，也受到了不少國人的歡迎。

在淘寶上，兩瓶100毫升的日本大字透明醬油，售價118元?？头硎荆骸巴该麽u油雖然口感上沒有多大差別，也是釀造醬油的風味，但是透明醬油經(jīng)過脫色加工處理，會比正常的醬油工序繁瑣很多?！?/p>

而前文提到的400毫升天價東字牡蠣醬油，到了京東超市，兩瓶只需89元，最近一個月銷量突破200套。有網(wǎng)友表示：“牡蠣醬油很鮮，有點兒蠔油混著醬油的感覺，炒飯的時候加點它，簡直太香了?！?/p>

來自日本的萬字醬油，擁有別具一格的桶裝版本。在京東上，25公斤一桶的日本萬字醬油，售價288元，如果購買兩件，單價約為263元。

在天貓萬字旗艦店，萬字特選丸大豆醬油，日本原裝進口，500毫升一瓶售價79.8元；不過，同樣的國產(chǎn)零添加萬字醬油，1.8升僅售42.9元。

對于這種差異，客服表示：“日本原裝的丸大豆醬油，是全脂大豆釀造，無任何添加成分；不過，國產(chǎn)的萬字醬油，大豆、小麥、鹽水等原料均取材于中國，在技術和味道上，與日本產(chǎn)醬油幾乎沒有區(qū)別；但是有些買家覺得有區(qū)別，這是看個人口感的靈敏度。”

曾在日本生活過的大偉則表示：“日本大多為釀造醬油，中國則多為配制醬油，釀造的工序繁瑣，醬油口感也更好，因此要貴一些；另外，日本醬油大多采用復合菌群發(fā)酵，中國大多只采用米曲霉發(fā)酵。”

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天價醬油貴在哪？

這些不同品牌的醬油，在市場的售價如此不同，到底和什么因素有關呢？除了品牌、產(chǎn)地等帶來的溢價之外，醬油的價格高低，主要還由以下幾個因素影響：

首先，醬油的制作材料不同。黃豆、黑豆、大豆等材料，是釀造醬油的主體，不同的制作材料成本不同，就會影響到醬油的價格。

其次，醬油的釀制工藝不同。比如，前文提到的釀造醬油與配制醬油的區(qū)別；比如，很多醬油廠商如今提倡古法工藝，打造零添加“人設”的同時，也提高了生產(chǎn)成本。

第三，醬油的食用用途不同。在醬油的品類中，海鮮醬油、蒸魚豉油、生抽、老抽等，用在不同的菜肴之上，也會影響到其售價。

最后，醬油的釀制時間不同。比如，李立群的“廚邦醬油美味鮮，曬足一百八十天”。比如，前文提到的古龍?zhí)丶夅u油，進行了十年精釀，時間成本很高。

這些號稱零添加的高端醬油們，對消費者來說，真的是生活必需嗎？

有網(wǎng)友購買了日本萬字醬油后表示：“醬油價格雖然高，但是味道沒有想象中的好。”還有網(wǎng)友表示：“只要是加工食品，沒有食品添加劑的鳳毛麟角，所以沒必要為此焦慮，有食品添加劑不等于食品不安全?！?/p>

而在這些高端醬油的影響下，“打醬油”這個用于調(diào)侃的詞匯，如今也打上了奢侈的標簽。畢竟，在這么貴的醬油面前，人們可不能想打就打。

來源：酒食新消費