成都麗通食品:郫縣豆瓣生產(chǎn)工藝的成熟期
發(fā)布時間:2014-07-14來源:成都麗通食品有限公司熱度:7074
郫縣豆瓣生產(chǎn)工藝的成熟期,在咸豐三年至20世紀(jì)80年代,這一時期彭縣人弓靖明來到郫縣開設(shè)“元豐源醬園”,從而打破了“益豐和”經(jīng)營郫縣豆瓣的局面,由于出現(xiàn)了有力的競爭對手,兩家醬園在郫縣豆瓣的生產(chǎn)中絞盡腦汁,尋求技術(shù)創(chuàng)新和配料搭配,使郫縣豆瓣的生產(chǎn)技藝和口感日臻。民國二十年,陳守信次子陳正齊之長子陳文揆,又在郫縣開設(shè)“紹豐和醬園”,使郫縣一地形成豆瓣生產(chǎn)三足鼎立的局面,為豆瓣生產(chǎn)技藝的進(jìn)一步提升起到了積極的作用。
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