九玄天帝宴百仙，

仙釀?wù)`落凡塵間。

杜康有緣得一滴，

造酒佳名傳千年。

晉代江統(tǒng)在《酒誥》中記述：酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一日杜康。

唐朝皮日休的《酒床詩(shī)》云：滴滴連有聲，空疑杜康語(yǔ)。

杜甫誦：杜酒頻勞動(dòng)，張梨不外求。

蘇東坡在《止酒詩(shī)》說(shuō)：從今東坡室，不立杜康祀。

曹操則在《短歌行》里吟道：對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂(yōu)思難忘，何以解憂(yōu)，唯有杜康。

西方的史學(xué)家說(shuō)，如果埃及艷后克麗奧佩特拉的鼻子不那么高的話(huà)，恐怕世界史便會(huì)因此改寫(xiě)了。中國(guó)歷史的長(zhǎng)河如果缺少了酒，五千年的文明史不但要重寫(xiě)，而且無(wú)疑將會(huì)寡淡許多，東方藝術(shù)史上多少耀眼的明星也會(huì)黯然失色。如此說(shuō)來(lái)，釀酒鼻祖杜康可是個(gè)重量級(jí)的人物。

杜康被稱(chēng)作釀酒始祖，在中國(guó)的史書(shū)上有很多記載。 在中國(guó)古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)中都有過(guò)記載，證明確有其人。但是，杜康生卒于何時(shí)，卻歷來(lái)眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。

據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)君，夏后氏相的兒子。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒”后世因以“杜康”借指酒。               

時(shí)來(lái)與物逝，路窮非我止。
與子各意行，同落百蠻里。
蕭然兩別加，各攜一樨子。
子室有孟光，我室惟法喜。
相逢山谷間，一月同臥起。
茫茫海南北，粗亦足生理。
勸我?guī)煖Y明，力薄且為己。

微屙坐杯酌，止酒則瘳矣。

望道雖未濟(jì)，隱約見(jiàn)津涘。
從今東坡室，不立杜康祀。 

——《和陶止酒》蘇軾

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何以解憂(yōu)，唯有杜康！

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