從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習(xí)慣。關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋?！如果，古人覺(jué)得喝熱水費(fèi)事的話，為什么非要費(fèi)事?tīng)C酒呢？
其實(shí)不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝白酒也燙一下。
酒精釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。
乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹愇镔|(zhì)不同。
這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝愇⑸镓S富，微量脂類也豐富。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。
回過(guò)頭來(lái)再說(shuō)甲醇。甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。
但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。
其實(shí)，現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇(當(dāng)然是非常微量)。
那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？
有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，溫酒。
甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。
沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。
現(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會(huì)甲醇中毒。
但是劣質(zhì)酒難免甲醇相比多一些，所以，我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒(méi)有壞處的。
大家都知道，適量飲酒有益健康，貪杯可就會(huì)對(duì)身體造成危害，那么，這個(gè)“適量”，到底是多少呢？
無(wú)論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。
世界衛(wèi)生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過(guò)25克，而中國(guó)現(xiàn)行的飲用標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過(guò)15克，女性攝入量應(yīng)該更少一些。
下面6類人，不宜喝白酒：
1、孕婦不能喝：白酒會(huì)影響胎兒發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形，自然流產(chǎn)率。
2、哺乳期婦女不能喝：乙醇可通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入乳汁內(nèi)，嬰幼兒吃了含有乙醇成分的乳汁會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。
3、高血壓者不能喝：高血壓病人喝白酒后，血漿及尿中兒茶酚胺含量就會(huì)迅速增加，而兒茶酚胺能升高血壓，有引起腦出血及猝死的危險(xiǎn)。
4、糖尿病者不能喝：飲白酒后，會(huì)使的負(fù)擔(dān)加重。
5、肝炎者不能喝：乙醇可直接損害肝細(xì)胞，使病情惡化。
6、對(duì)酒精過(guò)敏者不能喝：對(duì)乙醇過(guò)敏者若喝白酒，輕者身上會(huì)起紅斑、瘙癢、、頭暈，重者甚至?xí)?dǎo)致暈厥。
“喝酒三步曲”，讓你更健康
步：酒前，一杯酸奶
酸奶可以保護(hù)胃黏膜，延緩酒精的吸收。
第二步：精心選擇佐菜
佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，此類食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。
可吃點(diǎn)紅綠搭配的食物，比如含有大量的果糖西紅柿、小番茄，可以對(duì)乙醇，進(jìn)行有效的分解，加快代謝；黃瓜、芹菜，可以有效的緩解喝酒之后，臉發(fā)紅、發(fā)熱，血壓升高的情況。
第三步：酒后一杯護(hù)肝養(yǎng)胃茶
喝酒傷肝傷胃，自己動(dòng)手做一杯護(hù)肝養(yǎng)胃茶，酒后泡上一杯飲用，舒服又健康。
取野生蒲公英根茶和刺玫花茶，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包，或者直接按照比例泡水喝，即可。
北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》曾報(bào)道，蒲公英根泡水，可排肝毒，預(yù)防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷，效果顯著，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。但是蒲公英性微寒，所以酒后搭配刺玫花一起才好。
刺玫花不僅可以中和蒲公英根的寒性，還有強(qiáng)肝養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)、促進(jìn)血液輪回，溫養(yǎng)心肝血脈的效果，對(duì)于健康非常有利，并且可以暖胃、養(yǎng)胃，二者搭配非常適合酒后飲用。
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