酒過三巡"說法源于唐代

唐代以前，人們席地而坐，各有一套食具，分餐而食。與宴者各有一席，分散而坐，為之斟酒也不會有"巡"的感覺。隨著胡床(一種高腳折疊椅)傳入中原，有了高凳，為此逐漸發(fā)明了桌子。

唐代時開始圍桌吃飯，在《宮樂圖》中，宮女圍案而坐，一位宮女執(zhí)長柄杓為其他宮女輪流斟酒，這才有"巡"的意味。

所謂“三巡”,就是三遍。主人給每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟過三次，客人都喝光了，這就叫“酒過三巡”。

古人倡導飲酒有節(jié)，飲不過三爵，過則違禮。

因此“酒過三巡”的深層含義應(yīng)是：酒已經(jīng)喝得不少了，有正事談?wù)?，沒有正事的話，也就應(yīng)該散了。

一巡點到為止

客至，主上座，三瓶杜康酒入桌，分酒器一圈碼開，帶著三兩句寒暄客套，一頓酒席開場。

倒第一杯酒時，一般都點到為止，說：“客氣客氣，酒量不行，不能多喝。”或者“您隨意，酒我管夠！”

這時酒是一桌人心照不宣的愛好，是話題最初的切口。八碟小冷菜把酒香襯得越發(fā)醇和，小酌幾口，胃口大開，全身都放松下來，思維也開始變得活躍，初見的尷尬與隔閡慢慢融化。

二巡漸入佳境

二巡就到了自我表現(xiàn)的黃金時機。

舉杯起身給在座之人敬第一杯感謝酒，是展示你得體的禮貌；用了幾口熱菜之后，再起身敬第二杯杜康酒，嘮嘮家常，縮短距離，贊同與欣賞就在不知不覺中孵化而出。

三巡意猶未盡

臨近飯畢，敬第三杯杜康酒，再次表達感謝。酒席間話題千變?nèi)f化，酒氣氤氳，心底無限往事與感悟都如漲潮而出，氛圍也常如夜色越飲越濃。

三巡已盡，酒也不再是酒，她成了精神的慰藉與孤獨的陪伴，以深夜與酒為名，將憂思快樂傾瀉而出，與好友說不盡道不完。

人和人之間的關(guān)系從陌生到熱絡(luò)往往只需要一席酒的時間，一瓶好酒能催生出的場景遠比我們的想象更加廣闊，而三巡酒間人情的流露才是酒的真味！