蘋果醋、普洱茶可以嗎 　隨著現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步，城市中的溫飽問題已基本解決，隨之而來的,則是面對(duì)琳瑯滿目的美食難以克制從而出現(xiàn)的肥胖問題。 　　與肥胖相關(guān)的糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性綜合癥甚至成了全世界醫(yī)療負(fù)擔(dān)的主要構(gòu)成。在屢屢失敗的情況下，人人都希望有一種既簡(jiǎn)單又有效的方法來瘦腰瘦臀。世界上無數(shù)科學(xué)家也都在想方設(shè)法研究怎樣才能更加有效地控制體重，然而迄今為止，除了“管住嘴、邁開腿”這句老話外，只有部分手術(shù)以及個(gè)別減少脂肪吸收的，被證明可以在副作用能被接受的前提下起到效果。 　　也就是說，無論何種食物，評(píng)價(jià)它可否實(shí)現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)就是看它可否幫助你實(shí)現(xiàn)進(jìn)入“能量虧空”狀態(tài)。 　　按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，被看做是“食物”的往往有這樣三類： 　　一是本身無能量或者熱量極低的食物，比如普洱茶、蘋果醋等等，其中不但沒有能量還含有和多酚類物質(zhì)，有助于控制食欲或增強(qiáng)代謝。當(dāng)然了，假如你吃了它們以后反而多啃兩口甜點(diǎn)，那還是會(huì)長(zhǎng)胖的。 　　二是本身有熱量，但同時(shí)富含膳食纖維和多種延緩胃排空、減緩人體吸收速度的成分。比如我們常常提到的蔬菜水果、雜糧、豆類甚至是某些富含脂肪的堅(jiān)果（如巴旦木），其中雖然都有熱量，但當(dāng)它們與其他食物搭配時(shí)可以有效減緩整體膳食的消化吸收速度，從而避免血糖的迅速波動(dòng)，減少胰島素的分泌，減小脂肪炎性因子的產(chǎn)生。 　　三是人工代餐產(chǎn)品。這類食物往往經(jīng)過嚴(yán)格計(jì)算，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素能夠保證人體的正常需要，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、膳食纖維讓你能有十足的飽腹感，而其中能量更是有限的，因此只要你能做到只吃這些產(chǎn)品不再吃其他食物，自然是能夠瘦下來的。 　　如果在百度搜索“蘋果醋可以嗎”，排在位的回答是：“可以啊，蘋果醋可以促進(jìn)消化……”看到這個(gè)答案時(shí)我樂了，因?yàn)榇龠M(jìn)消化恰恰是增肥食物的特點(diǎn)之一。蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。就成分來講，其絕大部分都是水，除水以外其中含有的酸性物質(zhì)同常見的其他食醋并沒有根本性的區(qū)別。廣告中所宣傳的多種氨基酸、礦物質(zhì)完全可以通過其他食物獲得，因此蘋果醋也沒有什么突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。好在其能量確實(shí)很低，少量飲用不至于發(fā)胖罷了。 　　中國(guó)是茶道的發(fā)祥之地，因此對(duì)茶葉的研究很多。首先，根據(jù)茶葉加工過程中多酚類物質(zhì)氧化的程度，一般可以將茶葉劃分為不發(fā)酵的綠茶、微發(fā)酵的白茶、輕發(fā)酵的黃茶、半發(fā)酵的青茶(如烏龍茶)、全發(fā)酵的紅茶和后發(fā)酵的黑茶(如普洱茶)等六大類。 　　其中普洱茶是云南特色茶，它從明代開始發(fā)展，清代進(jìn)入全盛時(shí)期，現(xiàn)代普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)過發(fā)酵處理精制而制成的茶葉。曬青毛茶在微生物酶促作用和濕熱作用的影響下，茶多酚氧化、縮合，蛋白質(zhì)、碳水化合物分解，各種組分產(chǎn)生縮合聚合等一系列反應(yīng)，從而產(chǎn)生了復(fù)雜的化合物。目前研究大多停留在對(duì)其提取物的動(dòng)物性實(shí)驗(yàn)中。 　　研究發(fā)現(xiàn)，無論是綠茶、紅茶、普洱茶，其實(shí)都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，而且相對(duì)來說經(jīng)過發(fā)酵的普洱和紅茶要比綠茶效果還要好一些，具體可能在于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵和儲(chǔ)藏，茶葉的化學(xué)成分產(chǎn)生了變化，比如其成分中幾乎不含有紅茶、綠茶中的單體多酚、茶黃素和沒食子酸，而產(chǎn)生了特殊的多酚類物質(zhì)。大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可能通過影響脂肪細(xì)胞和前脂肪細(xì)胞的生理功能起到肥胖的作用。 　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)是一方面，目前許多的人體流行病學(xué)調(diào)查卻還不能提供明確的證據(jù)表明茶葉消費(fèi)與體重有關(guān)聯(lián)。倒是有法國(guó)的一項(xiàng)臨床研究的表明，中型肥胖病人喝含有25%EGCG的綠茶3個(gè)月后，體重下降4.6%、腰圍減小4.5%。喝茶后體重減輕可能的機(jī)理包括：減少能量攝入、增加能量消耗、改變、肌肉和腸細(xì)胞活力等，然而這些都跟具體成分的劑量、攝入方法有關(guān)。綜上所述，普洱茶、蘋果醋都屬于沒什么能量的飲品，至于能否幫助進(jìn)入“負(fù)能量”狀態(tài)，主要還是靠心理作用讓人少吃其他食物。 　　因此讀者也不妨試一試我的這種飲料法：早餐之后在出門前喝一大杯普洱茶。中午吃飯的同時(shí)喝一點(diǎn)蘋果醋，同時(shí)飯后開始半個(gè)小時(shí)的散步或者其他的有氧運(yùn)動(dòng)。下午再喝點(diǎn)淡普洱，這樣既不會(huì)影響睡眠，也有助于延緩飯后血糖升高，減少大量胰島素使得脂肪堆積的情況。晚餐再注意保證一半以上的食物都是素菜，拒絕油炸、甜食等不健康食物。 　　總之，關(guān)鍵的確是減少全日膳食能量攝入、增加運(yùn)動(dòng)，嘗試找到適合自己、能夠堅(jiān)持的方法才是的。 河南君源飲品有限公司 招商聯(lián)系方式：王總 13273051999 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_junyuan 飲料招商：http://nazarfoundation.com/yinliao/