由中國(guó)微生物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物學(xué)專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)酒業(yè)白酒分會(huì)主辦，宜賓五糧液股份有限公司、宜賓學(xué)院承辦的第三屆中國(guó)微生物與白酒釀造技術(shù)研討會(huì)在宜賓正式開幕，活動(dòng)于12月2日至5日舉行。 　　中國(guó)院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)等國(guó)內(nèi)專家齊聚宜賓，以白酒釀造功能微生物及其應(yīng)用技術(shù)為核心主題進(jìn)行深度交流。這是宜賓 2015年白酒文化節(jié)前夕的重頭戲，將助推企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)。 　　院士教授齊聚宜賓共謀中國(guó)白酒微生物與釀造技術(shù) 　　宜賓市委常委、副市長(zhǎng)于濱在開幕式上談到，近年來(lái)，受多方面因素的影響，宜賓市的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，亟需釀酒工藝的技術(shù)創(chuàng)新、亟需釀酒環(huán)境微生物、特殊功能微生物開發(fā)利用研究，亟需宜賓出好酒的原因和宜賓白酒獨(dú)特性的共性基礎(chǔ)、原創(chuàng)性技術(shù)創(chuàng)新研究，亟需更高層次的“產(chǎn)、學(xué)、研”技術(shù)聯(lián)盟的打造。 　　此次會(huì)議，聚集了全國(guó)從事白酒技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)的大專院校、科研院所，集聚了全國(guó)各大企業(yè)，共謀中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，共謀中國(guó)白酒微生物與釀造技術(shù)。在研討會(huì)中，孫寶國(guó)以《中國(guó)白酒文化的弘揚(yáng)與發(fā)展》為題做了主題發(fā)言、清華大學(xué)化工系副系主任邢新會(huì)以《面向釀造業(yè)提質(zhì)增效的微生物育種新方法及新裝置》為題發(fā)言，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖以《風(fēng)味技術(shù)導(dǎo)向中國(guó)白酒微生物代謝調(diào)控及組合發(fā)酵的研究》為題發(fā)言、宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心主任趙東以《技術(shù)創(chuàng)新在五糧液發(fā)展過程中的支撐作用》為題發(fā)言，其余專家學(xué)者也分別做了主題發(fā)言。 　　推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新 　　促進(jìn)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)宜賓市具有白酒產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然生產(chǎn)條件，自古就有“川酒甲天下，精華在宜賓”之說。隨著白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝不斷積累與創(chuàng)新，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)將在全國(guó)占有越來(lái)越重要的地位。此次大會(huì)在宜賓召開，將對(duì)踐行宜賓市人民政府“鼓勵(lì)企業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝，實(shí)施生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)工程，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)”中起著積極的推動(dòng)作用。 　　于濱在發(fā)言中說，這將極大推動(dòng)宜賓白酒技術(shù)的快速、健康發(fā)展，推動(dòng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和科研水平的提高，與會(huì)專家的精彩報(bào)告和內(nèi)容豐富的會(huì)議交流也必將為白酒釀造技術(shù)的應(yīng)用和科研創(chuàng)新工作帶來(lái)新的、更大的機(jī)遇。同時(shí)，多名專家認(rèn)為，此次研討會(huì)將對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)走出低谷有積極作用，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極作用。