一句“正宗二鍋頭，地道北京味”，讓“二鍋頭”著種酒深深扎根在百姓的心間。依托數(shù)百年的厚重京味兒歷史文化積淀，憑借匠心精神，傳承、汲取、融合、創(chuàng)新，二鍋頭顯然已經(jīng)成為最能代表北京的白酒。

二鍋頭發(fā)源于北京，成長(zhǎng)壯大于北京，從北京遠(yuǎn)播天下，可謂北京文化和北京精神的典型代表。作為二鍋頭工藝的杰出代表，北京牛欄宴酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的二鍋頭將北京特色的釀酒工藝與文化傳承至今，堪稱京城酒文化歷史發(fā)展的見(jiàn)證者。在當(dāng)下百姓生活中，它是當(dāng)之無(wú)愧的“京味兒生活元素”。

北京牛欄宴酒業(yè)有限公司一直精心守護(hù)二鍋頭酒的品質(zhì)，對(duì)二鍋頭酒的獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技術(shù)，進(jìn)行了挖掘、整理、保護(hù)和傳承，保證了牛欄宴二鍋頭的風(fēng)味和品質(zhì)。

二鍋頭脫胎于“燒刀子”工藝，興于清朝康乾年間，成熟于晚清，如今更是廣受百姓喜愛(ài)。為了保證品質(zhì)，牛欄宴二鍋頭秉持匠心精神，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀制技藝，沿用古老的“地缸”發(fā)酵法，在制曲、原料粉碎、潤(rùn)料蒸煮、自然發(fā)酵、分段掐酒、原酒儲(chǔ)存、勾調(diào)等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，盡管如此更為費(fèi)工費(fèi)時(shí)，卻能保證牛欄宴二鍋頭的正宗品質(zhì)和風(fēng)味。

傳承傳統(tǒng)，不忘開(kāi)拓創(chuàng)新。釀酒也是一門(mén)科學(xué)，牛欄宴二鍋頭將不斷優(yōu)化提升品質(zhì)當(dāng)作目標(biāo)，始終強(qiáng)調(diào)科研創(chuàng)新，研發(fā)掌握核心技術(shù)。北京牛欄宴酒業(yè)有限公司從質(zhì)量源頭保證原酒的品質(zhì)、特色。

二鍋頭誕生至今，便帶著“親民”的特色，“民酒”也是北京牛欄宴酒業(yè)有限公司始終堅(jiān)持的定位。牛欄宴二鍋頭傳承傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)新科研手段，提供正宗味道，為的恰恰是服務(wù)好百姓，成為百姓心目中真正的親民品牌。