常喝啤酒的消費(fèi)者會(huì)明白，許多國(guó)產(chǎn)啤酒酒精度幾乎沒有參考價(jià)值，買啤酒時(shí)注意這個(gè)度數(shù)才是正確的選擇。 制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測(cè)定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。判斷一個(gè)啤酒客是否資深，就看他怎么看啤酒的度數(shù)?？淳凭鹊?，是門外漢，看原麥芽汁濃度的才上道。 喝啤酒，就是喝麥香和發(fā)酵產(chǎn)生的奇妙滋味，幾度偏差的酒精度數(shù)從口感上難以察覺。討論酒精度沒有太大意義，重要的是啤酒本身的口感是否濃郁、復(fù)雜，香不香等，而啤酒的這些口感主要與麥芽汁濃度有直接的關(guān)系。一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)成正比，麥芽濃度高的啤酒品質(zhì)要比麥芽濃度低的啤酒品質(zhì)好。但隨著近些年精釀啤酒 慕斯威爾酒業(yè)集團(tuán)有限公司，是一家從事啤酒科研、生產(chǎn)銷售、品牌建設(shè)于一體的釀造企業(yè)。本公司始終遵循德國(guó)啤酒的傳統(tǒng)釀造工藝，從麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)精心質(zhì)造。