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今日霜降,白茶、綠茶、紅茶、巖茶,誰更適合寒冷的秋冬季?
2021-11-11 (來源: 糖酒網(wǎng))

1

霜降前后,氣溫驟降,天色陰翳。

古人將每年初霜時的這一節(jié)氣,取名為霜降。

和寒露一樣,晚秋這兩個時令,說的都是露水的變化。

霜與露源自空氣中的水汽凝結(jié)。最早是從白露開始,露凝而白。

等到寒露,則露氣寒冷,將凝結(jié)也。

,霜降時節(jié),氣肅而凝,露結(jié)成霜。

晶瑩的露,每到此時,已凝結(jié)為冰瑩的霜花。

霜降時節(jié)的天氣,北宋的葉夢得有一句詩說得很明白。

“霜降碧天靜,秋事促西風?!?/p>

秋風蕭瑟,萬物寂寥的深秋,不由讓人渴望一杯熱茶的暖。

然而,提起秋冬季喝茶的二三事,有太多的曲解需要明晰。

2

,秋冬氣寒,喝綠茶是不是已經(jīng)過時了?

綠茶的分布足跡廣,遍布各大產(chǎn)茶區(qū),市場普及率高。

在愛喝茶的人眼里,綠茶是種讓人熟悉的味道。

若是說綠茶只適合夏季喝,到了秋冬季節(jié)后,手上再捧著一杯綠茶就太過時。

顯而易見,這樣的說法太教條、太一刀切、太不知變通。

天色陰晦的深秋,泡一杯香茶,既能滌蕩昏昧,又能讓人重尋春日的清新美好,有何不可?

一眾茶類里,綠茶的風味是清新的。

茶香清香鮮嫩,市面常見的炒青綠茶里,蘭香、炒豆香、板栗香、清香、嫩香等,無一不讓人感到歡愉。

聞起來,就像迎面吹來一陣三四月的柔風,極細潤,風中尤帶花草香。

風味鮮妍、明媚、又活潑,能為肅蕭的深秋帶來一抹亮色。

何況,從實用角度看,深秋吃暖鍋、烤肉、燉湯補身。

大葷大肉,重葷油膩之物下肚后,免不了讓人覺得膩味不爽。

此時,順手用玻璃杯泡一杯清香的綠茶,簡單操作下,便能安心盡享舒適茶味。

解去油膩,重回清爽,口腔清新。

沖泡簡單,大眾認可度高,茶味易喝懂,平易近人,少有距離感的綠茶。

它不單單適合夏日消暑,還能迎合秋冬季節(jié)的口味調(diào)劑。

要不然到了秋冬季,日常喝茶口味只固定在一兩款當中,非此即彼。

時間久了,難免會讓人失去新鮮感。

再加上,霜降一過,就到立冬。

而立冬后,便開始入冬,距離年關(guān)已經(jīng)不遠。

時近歲尾,當年度的綠茶新茶,若此時放著不喝,只會“留來留去留成愁”。

經(jīng)歷高溫殺青的綠茶,沒有長期久存的價值,而是提倡趁早飲用。

喝茶時機追求及時嘗鮮的綠茶,放到隔年之后,鮮爽清新風味下降,自身特色消失,飲用價值下降。

既如此,此時不喝,更待何時?

3

第二,冬紅夏綠,秋飲烏龍的喝茶選擇正確嗎?

答曰,喝茶選擇上無關(guān)正確與否,重點是看個人喜好。

隨意到網(wǎng)上搜索——一年四季分別適合喝什么茶?

短短數(shù)秒間,便會跳出不盡其數(shù)的答案。

有人說,春喝花茶,夏飲綠茶,秋選青茶,冬喝紅茶。

給出的理由如下。

春天萬物復蘇,春回大地,人與自然一同舒發(fā),適合泡些花香濃郁的茉莉花茶、桂花茶,應(yīng)時應(yīng)景,充滿詩意;

夏日炎炎,氣溫升高,人體出汗多,午后易困乏,喝點清新風味的龍井、毛峰、碧螺春,剛好能提神;

秋天到了,天干物燥,空氣濕度降低,人體容易口干舌燥,可以選香氣、滋味、韻味均衡發(fā)展的青茶,如武夷巖茶、安溪鐵觀音等,更能適應(yīng)季節(jié)的變化;

冬天氣寒,溫度低,萬物蕭條,更適合多喝溫暖的紅茶,暖身又暖心!

提到“四季飲茶表”,也有人持不同意見。

認為春喝綠茶,夏喝白茶,秋天喝生普,冬天喝熟茶,給出的看法是:

綠茶講究趁鮮喝,春天喝茶時,當季綠茶新茶嘗鮮,否則過時不候;

到了夏天后,氣溫升高,漫長暑天里,大可選擇近幾年流行的白茶。新白茶鮮爽,老白茶甘醇,喝茶選擇更豐富。

秋日干燥,多晴天,又干又冷又降溫的天氣,喝點霸氣的普洱,更能提神。

入冬后,北風蕭蕭,寒風凜冽,可以煮一壺熟茶,供全家老小分享,暖心過冬。

,在喝茶的時節(jié)選擇上也有人提,他的喝茶口味很專情。

一年四季,春夏秋冬,他都只喝武夷巖茶,其他茶都喝不慣。

尤其是焙到中足火功的水仙和肉桂,那是他的。

在喝茶這件事上,想喝就喝,百無禁忌。壓根用不著顧及時節(jié)的變化!

想法太多,顧慮太多,瞻前顧后,反而會失去飲茶樂趣。

其實,后者的說法有一定道理。

盡信書,不如無書。

什么季節(jié)適合喝什么茶,最關(guān)鍵的,還得自己先試過、嘗過、對比過,才能知道答案!

4

第三,秋冬季是不是要避開新白茶,只喝老白茶?

當然不是。雖說在降溫后,煮老白茶再次登上茶圈熱榜。

圍爐煮茶,閑話家常,是一幅再美好不過的畫面。

但從喝茶選擇上,不可否認,秋冬季喝新茶,亦有不少可圈可點處。

因為霜降一過,就將要立冬。

彼時,大部分北方城市,已經(jīng)開始陸續(xù)供暖。

北方的秋冬季,戶外氣溫雖低,但室內(nèi)溫暖如春。

氣溫低,天寒地凍的時令下,大多數(shù)的人更傾向待在室內(nèi)。用一個形象的詞語來概括,叫“貓冬”。

不過在暖氣充足的室內(nèi),待的時間一長,容易皮膚干燥、喉嚨干、口干舌燥。

這時可以派上清香鮮潤,清新鮮爽,毫香花香俱全的新白茶來救場。

近段時間,在村姑陳的案頭一直擺著一罐小雅(2021拋荒白牡丹)。

三五不時,就會稱出5克,用蓋碗泡著喝。

新茶的鮮潤茶湯入口,鮮爽清香,帶有高山白茶獨有的韻致。

再細細分辨,撲鼻而來的是桂花般的幽香,香遠益清,持久悠長。這種花香持久力,是拋荒茶的特色。

稠潤鮮美的茶湯入喉,不出片刻,回甘生津涌起。

回甘之中,滿舌滿口腔盡是花香、毫香、竹葉香,仿佛在山間林蔭下漫步,呼吸著漫山遍野的植物芬芳。

行到水窮處,坐看云起時。

個中滋味,逐層細辨起來,無比美好。

足以見得,喝一泡好茶,是不需要挑剔季節(jié)的。

只要有時間,有空暇,有閑情,用蓋碗沖出幾道茶,逐沖細品,安心享用。

在沉悶肅蕭的秋冬季,在室內(nèi)昏沉犯困之際,一杯清爽清香的新茶,有助于神思清明、開拓思路,有何不可?

5

碧云天,黃葉地,秋色連波,波上寒煙翠。

獨屬于深秋的景致,無比遼闊。

樹葉落,草木黃,月白風清秋露冷。

天光柔和,萬物渺遠。

這種季節(jié)交替,感覺很奇妙。

會讓你清晰直觀感覺到,季節(jié)的節(jié)奏感一下子放緩。

舒緩曠然的深秋,氣溫雖低,但卻能給人帶來安靜寧靜的力量。

此時,不論讀書、寫字、泡茶、聞香,都更能沉下心。

春天太熱鬧,夏日的蟬鳴太喧囂。

好不容易入了秋,在寂然安寧的深秋里,是安心品茶的好時節(jié)。

眾多好茶里,綠茶、白茶、紅茶、普洱、巖茶,只要自己喜歡,喝得舒心。

來源:小陳茶事


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