如果你最近在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)新的玻璃器皿，你肯定會(huì)遇到各種各樣的風(fēng)格和形狀可供選擇。每一款你想喝的葡萄酒都有一個(gè)酒杯——一個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)波爾多，一個(gè)用于黑皮諾葡萄酒，另一個(gè)為霞多麗葡萄等等等等。

事實(shí)上，選擇是如此之多，以至于你可能想知道你是否需要為你喝的每一種酒都準(zhǔn)備一個(gè)酒杯。簡(jiǎn)單明了的答案是否定的。雖然許多人會(huì)試圖說(shuō)服你，通過(guò)為某種類(lèi)型的葡萄酒使用完美的玻璃器皿，你將改善飲用體驗(yàn)，但我們不得不持不同意見(jiàn)。一杯葡萄酒放在專(zhuān)門(mén)為這種葡萄酒制作的玻璃杯里，味道會(huì)和放在平底玻璃杯里一樣好。重要的是酒，而不是杯子。

無(wú)論您選擇購(gòu)買(mǎi)哪種玻璃，效果最好的都是有莖的。我們喜歡無(wú)柄酒杯以獲得不同的外觀，但有柄酒杯更適合更正式地品嘗和供應(yīng)葡萄酒。這是因?yàn)榍o確保您的手不必接觸玻璃的燈泡，這會(huì)使酒變熱。它還使您在最初品嘗葡萄酒時(shí)更容易旋轉(zhuǎn)葡萄酒，并且更有趣地碰杯喝杯！

有正確的拿酒杯的方法嗎？

當(dāng)你喝一杯葡萄酒時(shí)，最好握住酒杯的杯身或杯底。但為什么？

首先，握住玻璃杯的杯柄可以防止弄臟，也可以讓杯肚免受指紋的影響。不帶球泡指紋意味著你可以更容易地評(píng)估葡萄酒的顏色，從而在品嘗之前就了解它。例如，如果你的杯子里有白葡萄酒，它的顏色似乎更深，類(lèi)似于稻草的顏色，這可能表明葡萄酒在橡木桶中浸泡了一段時(shí)間。用這種方法品酒更多的是品酒師使用的做法，但每隔一段時(shí)間做一次也是很有趣的。

酒杯有杯柄的第二個(gè)原因是，相對(duì)于高腳杯，抓住杯柄更容易攪動(dòng)你的葡萄酒。當(dāng)液體在球莖周?chē)鲃?dòng)時(shí)，旋轉(zhuǎn)的動(dòng)作會(huì)攪動(dòng)液體，從空氣中吸入氧氣，打開(kāi)葡萄酒，幫助它釋放香氣。雖然這看起來(lái)很深?yuàn)W，有點(diǎn)自命不凡，但旋轉(zhuǎn)是釋放葡萄酒味道的關(guān)鍵，也能讓人欣賞到葡萄酒的“味道”。

也許握住酒杯柄最直觀的原因是，當(dāng)你握住酒杯時(shí)，你就會(huì)使酒變熱。當(dāng)酒太熱時(shí)，酒精蒸發(fā)得更快。結(jié)果，一些更復(fù)雜的偏好被混淆了，你可能喝到的是口感更平淡的葡萄酒。當(dāng)你拿著酒梗的時(shí)候，你就能讓酒保持在合適的溫度下，從而使它在最佳狀態(tài)下品嘗。如果你想把這種情況比作提供食物，想象一下提供已經(jīng)融化一半的冰淇淋。它的味道仍然很好，但它只是和冰的初衷不一樣了。

現(xiàn)在，重要的是要注意的是，只有當(dāng)你的葡萄酒在正確的溫度下開(kāi)始時(shí)，抓住酒杯的柄才有意義。如果你的酒是冰的，可以先拿著高腳杯加熱一下，因?yàn)樘涞木茣?huì)讓所有的味道和香氣都消失。

考慮到這一切，為什么要去無(wú)莖?一個(gè)原因是無(wú)柄酒杯用途更廣，不僅可以用來(lái)盛葡萄酒，還可以用來(lái)盛雞尾酒，甚至是果汁。它們也更容易處理，不那么脆弱。用無(wú)柄酒杯喝酒時(shí)，直接拿著酒杯底——不然你怎么喝呢?在非正式的聚會(huì)上，我們建議使用無(wú)莖酒杯來(lái)喝入門(mén)級(jí)、不那么復(fù)雜的葡萄酒。當(dāng)你選擇是否有莖時(shí)，和往常一樣，這是一個(gè)偏好的問(wèn)題。最重要的是，葡萄酒是享受的。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)