中新網(wǎng)4月14日電 14日，第三次金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人峰會在海南三亞召開。這是金磚國家峰會首次在中國舉行，也是南非加入后領(lǐng)導(dǎo)人的首次會晤。中午，中國國家主席胡錦濤舉行歡迎午宴。

　　    此次午宴在菜式及葡萄酒搭配上都頗費(fèi)心思，菜品中西合璧，配餐用酒則為中國產(chǎn)的張裕愛斐堡酒莊赤霞珠干紅和霞多麗干白。據(jù)悉，該酒莊是融合中、美、意、葡等多國資本與技術(shù)共同打造的國際性酒莊，“中國制造，世界合作”的理念在葡萄酒中得以詮釋，并彰顯對金磚國家多邊合作前景的良好祝愿。

　　    據(jù)北京昆侖飯店總廚師長趙仁良說，數(shù)十年來國宴菜式不斷演變，營養(yǎng)豐富及清淡漸成國宴的飲食主流。但如果是多國領(lǐng)導(dǎo)人參加的國宴，則另有不少講究：畢竟每個國家的飲食習(xí)慣有所不同，每個領(lǐng)導(dǎo)人的口味也“眾口難調(diào)”，因此在菜品上多主打中西合璧——以西式菜肴滿足多大數(shù)人品味，同時融入中餐元素，以契合宴會主題，并彰顯本地特色。

　　    比如去年4月30日上海世博會開幕式國宴，有33個國家的政府首腦嘉賓參加，四道主菜中、西各半：一品雪花牛、墨魚籽花蝦是西式菜，而薺菜塘鯉魚、春筍相豆苗則為地道的海派菜特色。這份菜單整整研究了一個多月才出爐，都經(jīng)過專門設(shè)計或改良，沒有山珍海味，卻彰顯了健康、天然的世博國宴主題。

　　    今年3月31日在南京舉行的G20財長會議，主辦方是法國人，其午宴同樣融合了中西合璧的菜式，主菜是番茄風(fēng)味烤鱈魚、牛肝菌西冷牛排，以西餐為主，主菜是番茄風(fēng)味烤鱈魚、牛肝菌西冷牛排。

　　    而此次金磚國家峰會午宴，中西合璧的特色不僅體現(xiàn)在菜肴上，連葡萄酒里也藏有玄機(jī)。據(jù)了解，上述三大宴會的配餐用酒均選擇了張裕愛斐堡酒莊的葡萄酒——該酒莊是張裕融合中、美、意、葡等多國資本與技術(shù)共同打造的國際性酒莊，其名譽(yù)莊主由國際葡萄酒界泰斗級人物、法國葡萄酒大學(xué)名譽(yù)院長羅伯特﹒丁洛特?fù)?dān)任，首席釀酒師哥哈迪和種植師拉帕魯均為法國人，“中國制造，世界合作”的理念在葡萄酒中得以詮釋。

　　    國宴對于葡萄酒與主菜的搭配也非?？季?，通常會有專業(yè)人員精心挑選不同品種、不同年份的葡萄酒，國宴主菜中通常少不了牛肉與魚肉，因此選赤霞珠干紅(配牛肉)與霞多麗干白(配魚肉)已成為各國國宴的慣例，此次金磚國家宴會也不例外。宴會現(xiàn)場一位來自巴西的嘉賓對葡萄酒很有研究：“今晚的中國紅酒令人驚喜，赤霞珠特有的黑醋栗果香非常濃郁，單寧結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，不亞于我喝過的很多國家的紅酒?！?BR>
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