白酒的主要成分是乙醇和水，乙醇能給人體提供熱量，乙醇進(jìn)入血液之后，有活血、增加吸氧量，促進(jìn)新陳代謝的功能。所以適量飲酒對(duì)人體是有益的。因?yàn)榘拙频南銡?、口味和質(zhì)量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機(jī)化合物和微量成分及量比關(guān)系決定的，只有在這些方面和諧統(tǒng)一，才能確保白酒的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。 一般簡(jiǎn)單來說衡量白酒營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，一個(gè)是從白酒的釀造原料上來看，以糧谷類為原料釀造的白酒要比薯類、代用原料釀造的白酒，其品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)豐富；另一個(gè)是從釀造、貯存和勾兌工藝來看，科學(xué)合理的工藝是保障酒質(zhì)的重要手段。 因此，只要是適量飲用有品質(zhì)保證的好酒，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)人體建康是非常有益的。

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