黔醉酒業(yè)分享“勾兌”也是一種藝術(shù)
2016-06-20 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
中國有句老話:一方水土養(yǎng)一方人,對酒來說就是一方水土養(yǎng)一方酒,地域條件對酒的香氣很重要。中國白酒文化也是歷史悠久,但是很多人對白酒的知識都不了解,你知道要釀造出好的白酒必備的條件都有哪些嗎?必備的條件:首先是原材料、工藝、大曲、設(shè)備還有地域。其實地域條件很重要。
酒的香氣是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,而微生物是決定白酒香氣最關(guān)鍵的,決定為神武最關(guān)鍵的就是地域條件。所以同樣的設(shè)備和工藝有的地方能釀造出好喝的白酒,有的地方卻不能。
你知道中國白酒的香氣有幾種嗎?中國的白酒有十幾種香氣,不同地方釀造的白酒都有不同的香氣。
你知道勾兌也是釀造白酒的重要工藝嗎?在大多數(shù)人眼里,白酒勾兌就是假酒,其實這是大多數(shù)人的片面的理解,在白酒工藝上的勾兌是平衡酒體,是不同基礎(chǔ)酒的調(diào)味。
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