中國原酒呈現(xiàn)出五大特點(diǎn) 宋書玉率先就原酒現(xiàn)狀展開分析。他指出，中國原酒呈現(xiàn)出五大特點(diǎn): 一、企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、售價(jià)低、競爭激烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前包括無證企業(yè)在內(nèi)約有1萬多家，證照齊全的約有8000多家。 二、產(chǎn)區(qū)集中，原酒生產(chǎn)企業(yè)主要在四川、貴州、江蘇、山西、山東等地。 三、香型種類少，主要是清香型、濃香型、醬香型等香型的酒。 四、產(chǎn)能過剩余，但優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒卻比較少，優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒屬于稀缺資源。 五、缺乏大型原酒生產(chǎn)企業(yè)，能保障品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)定的企業(yè)不多。

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