貴州酒文化 貴州山川秀麗，氣候宜人，水質(zhì)優(yōu)良，多出佳釀，是我國(guó)最重要的釀酒基地之一，素有“酒鄉(xiāng)”之美譽(yù)。獲省優(yōu)、國(guó)優(yōu)及國(guó)際金獎(jiǎng)的貴州白酒有幾十種。貴州名酒，香型多樣，馳名中外，形成了以國(guó)酒茅臺(tái)為龍頭的酒類生產(chǎn)系列，行銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受中外客戶青睞。 貴州酒史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，出土文物表明，早在商末周初貴州便有了酒。貴州各族人民，在長(zhǎng)期釀酒、用酒過程中，形成了一套工藝獨(dú)特的釀酒技術(shù)和饒有風(fēng)趣的酒禮酒俗，創(chuàng)造了絢麗多彩的貴州“酒文化”，為豐富中華民族的文化寶庫(kù)做出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)。 貴州酒禮酒俗，宛如爛漫山花，是民族文化的重要組成部分。從種種用酒活動(dòng)中，可窺見苗嶺山區(qū)、夜郎故地的歷史文化、人生禮儀、禁忌信仰等風(fēng)土民情。貴州酒禮酒俗，多側(cè)面、多層次反映出貴州高原古往今來的社會(huì)生產(chǎn)、社會(huì)制度、社會(huì)歷史、社會(huì)文化與文化心態(tài)，具有廣泛的研究?jī)r(jià)值。 貴州美酒令人醉，苗嶺酒俗更醉人 貴州位于中國(guó)西南的高原地帶，地理位置獨(dú)特，有著溫和的雨水和豐潤(rùn)的氣候特征，有利于各種谷物和水果、藥材的生長(zhǎng)，到處有清澈的水泉，為貴州釀酒業(yè)創(chuàng)造了有利條件，加上貴州各族人民千百年來積累的精湛的釀酒技藝，釀出的白酒品種繁多、風(fēng)格各異，尤以醬香酒最負(fù)盛名。 貴州各地都產(chǎn)好酒，黔北地區(qū)有茅臺(tái)、董酒、習(xí)酒、鴨溪窖酒、湄窖酒等；貴陽地區(qū)有貴陽大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、陽關(guān)大曲等；安順地區(qū)有平壩窖酒、貴府酒、安酒、黃果樹窖酒等；黔南地區(qū)有勻酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有貴州醇、南盤江窖酒等；黔東南有青酒、從江大曲等；六枝有九龍液。還有以貴州珍貴藥材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一帶苗族同胞釀制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)是黃酒中的姣姣者。 貴州酒尤以茅臺(tái)酒為驕傲，“茅臺(tái)美酒盛名揚(yáng)，與眾不同韻味長(zhǎng)，風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳”。這首詩(shī)形象地寫出了茅臺(tái)酒享譽(yù)世界和它獨(dú)特的風(fēng)韻，茅臺(tái)酒的釀造是貴州人民的一大創(chuàng)造，貴州釀酒歷史悠久，早在兩千多年前，貴州一帶即產(chǎn)一種枸醬酒，為人們所稱道。茅臺(tái)酒的釀造不僅與這里的獨(dú)特的自然條件有關(guān)，在原料與工藝上也獨(dú)樹一幟，茅臺(tái)酒以它超乎尋常的風(fēng)格譽(yù)滿五洲，中國(guó)政府常以它作國(guó)宴酒，宴請(qǐng)來自世界各地的貴賓，在中美建交和中日建交的日子里，美國(guó)總統(tǒng)尼克松和日本總理大臣田中角榮都曾為茅臺(tái)酒香冽醇美的風(fēng)味所傾倒，所以茅臺(tái)酒又被譽(yù)為代表中國(guó)的“國(guó)酒”?！皝碇袊?guó)不可不飲茅臺(tái)酒，來貴州更不可不飲茅臺(tái)酒”早已成為世界各地人民的共識(shí)，茅臺(tái)酒是貴州秀麗山川的縮影，是貴州各族人民智慧的結(jié)晶。

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