黑米窩窩頭預(yù)拌粉,黑米包子粉,黑米精粉
黑米窩窩頭預(yù)拌粉饃饃哥包子自發(fā)粉
更多品種配比請聯(lián)系我們（預(yù)拌粉品種系列：玉米、黑米、蕎麥、紫薯）。
制作流程（用此預(yù)拌粉）
和面配比：
1.水是面粉重量的一半，
2.糖每斤20克，
3.油每斤20克。
注：1.根據(jù)季節(jié)可以適當(dāng)增減一、二兩水，天氣較冷用溫水和面。
2.蕎麥粉和面，用紅糖。
和 面
1.清理攪面機衛(wèi)生，檢查機器是否正常， 按配比準(zhǔn)備好原材料（酵母，水，糖，油，面粉）。
2.先加糖，【冬天要加溫水，30-38度，】，再加水，攪拌溶解，再加入面粉，再均勻加入酵母。鬧鐘計時歸零，開始計時，開慢速檔。
3.到4分鐘時，換快速檔,加入2/5油，
4.到8分鐘時，再均勻加入2/5的油.
5.到11分鐘時，換慢速檔，均勻加入1/5油，
6.到15分鐘時，觀察面團光滑，細(xì)膩，有韌勁，此時可以關(guān)機起面。
制 作
一． 饅頭劑子90-95克每個，豆沙包和餡料包劑子80-85克每個（餡料建議25克）。
二．在臺面上用刮板刮一層油，保證不粘臺面。
三．取面，整成長方體，切條，搓成小孩手臂大小的面棍，下劑子，擺放整齊，節(jié)省臺面空間。
四．壓皮，制作。（盡量在30分鐘之內(nèi)做完，保證口感）
五．蒸籠提前刷好油，包好后整齊的擺放在蒸籠內(nèi)。
【制作技巧詳見視頻】
醒 發(fā)
種方法：
做好包點以后，用烤箱，上下溫度180，烤1-2分鐘，然后自然發(fā)酵15—30分鐘，
第二種方法：
1.自然醒發(fā)5-10分鐘，
2.蒸汽爐燒開水，關(guān)火，將蒸籠放在蒸汽爐上，蒸汽醒發(fā)5-10分鐘左右。
第三種方法：
用發(fā)酵箱，溫度30—50度，發(fā)酵15-30分鐘。
【發(fā)酵很重要，需自己經(jīng)驗積累掌握】
蒸 制
一．檢查水電氣是否充足，以免中途出現(xiàn)問題，不能一次性蒸熟，影響口感。
二． 提前燒開水,
三． 由上至下按照饅頭，豆沙包，素菜包，肉包的順序放置。
四． 冒大氣時開始計時?！?/span>15分鐘】
五． 時間到了，關(guān)閉汽電，等一會再揭蓋，以免?！救绻麤]熟，繼續(xù)蒸5分鐘左右?！?/span>
廣州市伊鋇萊保健品科技有限公司自成立于2008年，成立以來，一直秉承“以人為本，科技創(chuàng)造健康”的經(jīng)營理念和服務(wù)宗旨，致力于天然、營養(yǎng)食品的開發(fā)和生產(chǎn)。
公司專門組建了標(biāo)準(zhǔn)化的10萬級潔凈廠房，并配套了先進的谷物熟化生產(chǎn)線，微波干燥生產(chǎn)線，全自動包裝生產(chǎn)線等先進的設(shè)備及完善的開發(fā)檢驗室。通過專業(yè)的配方，先進的生產(chǎn)工藝，完整的質(zhì)量控制體系，完善而專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)、包裝、倉儲、銷售等各環(huán)節(jié)的品質(zhì)可靠。
由公司專業(yè)研發(fā)多種五谷雜糧熟化粉及雜糧窩窩頭、粗糧餅干等谷物粉，適用于營養(yǎng)早餐、谷物奶、固體飲料、粗糧面包餅干等食品及保健品的生產(chǎn)。
客戶的滿意和雙贏是我們的準(zhǔn)則，我們將繼續(xù)圍繞顧客的需求，研究開發(fā)出令客戶滿意的產(chǎn)品。
