產(chǎn)品說明:
紅曲色素由發(fā)酵法生產(chǎn),多種色素的混合物,它的主要成分為紅曲玉紅素、紅斑紅曲素、紅曲玉紅胺、安卡紅曲黃素、紅曲素。呈暗紅色。
項目 規(guī)格 檢測方法及依據(jù)
農(nóng)
殘
規(guī)
格 甲胺磷 不得檢出 美國農(nóng)業(yè)部
標準CDFA-MRSM
DDV 不得檢出
氯氰菊酯 不得檢出
毒死蜱 不得檢出
對硫磷 不得檢出
六六六 不得檢出
微
生
物
規(guī)
格 黃色葡萄球菌 不得檢出 GB18186-2000
沙門氏菌 不得檢出
大腸菌群 不得檢出
致病菌 不得檢出
理
化
規(guī)
格 E10%1cm( 505nm) 100~800 GB15961-95
PH 6.3
砷(ppm) ≤1.0 GB8450-87
重金屬(以鉛計)(ppm) ≤1.2 GB8449-87
特性: 溶于乙醇、、冰醋酸,不溶于甘油。具有較強的耐熱性,對紫外線相當穩(wěn)定,但日光可降低其色度,對金屬離子(鈣、鎂、鐵、銅)穩(wěn)定,亦不受過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響,對蛋白質(zhì)的染著性能好,色調(diào)柔和。
使用指南:肉制品、腐乳、調(diào)味醬、雪糕、冰激淋、糖果、膨化食品等GMP(適量添加)