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大豆多糖
大豆多糖
可溶性大豆多糖(soybean soluble polysaccharides)源自天然大豆,健康無(wú)污染,是將制造分離大豆蛋白或豆腐時(shí)得到的豆渣經(jīng)過(guò)酶解提取、分離、精制、、干燥等工藝制成的一種乳化穩(wěn)定劑及淀粉回生劑,同時(shí)也是一種水溶性膳食纖維素,綠色食品添加劑。 型號(hào)1,可溶性大豆多糖在酸性奶制品中作為蛋白質(zhì)的穩(wěn)定劑,能提高酸性乳飲料 和奶粉中蛋白質(zhì)在高溫、高鹽、冷凍環(huán)境和酸性條件下的穩(wěn)定性,延長(zhǎng)貨架期;粘度低,可形成口感清爽的產(chǎn)品,這類型的產(chǎn)品是市場(chǎng)未來(lái)的方向,尤其在高溫炎熱地區(qū)一定能吸引消費(fèi)者的注意,市場(chǎng)前景廣闊;增加奶粉的速溶性和分散性能,使奶粉溶解過(guò)程中不結(jié)塊;是雙歧桿菌的促進(jìn)因子,能增強(qiáng)腸內(nèi) 型號(hào)2、可溶性大豆多糖在保健食品中的應(yīng)用,膳食纖維含量高,具有水溶性膳食纖維、及血糖等功能;吸附重金屬Pb、As、Hg、Cr;在確保其他礦物質(zhì)和維生素的正常吸收情況下促進(jìn)鈣、鎂離子的吸收;具有滑腸通便的作用,且不產(chǎn)生脹氣感;能作為的被膜劑、粘附劑和成膜劑; 型號(hào)3、用于醋及醋飲料,可防止醋及醋飲料的苦澀味和刺喉感,使產(chǎn)品清爽可口。 型號(hào)4、用于充氣糖果和冰淇淋雪糕:有著良好的發(fā)泡效果;對(duì)糖果中的膠體如明膠等物質(zhì)起到保護(hù)作用;穩(wěn)定性好,能延長(zhǎng)糖果的保質(zhì)期。冰淇淋是一種組織細(xì)膩、膨松、潤(rùn)滑、營(yíng)養(yǎng)豐富的冷飲品。氣泡在其體系中占有極為重要的地位??扇苄源蠖苟嗵悄芙档吞鹞叮纳莆顿|(zhì);起泡能力好,泡質(zhì)細(xì)膩,口感柔滑;能雪糕中冰結(jié)晶的生長(zhǎng)2015-04-06 22:20
2013-04-09 09:07
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