青島德慧海洋生物科技有限公司

德慧-注射型復配肉制品增稠劑

德慧-注射型復配肉制品增稠劑

德慧-注射型復配肉制品增稠劑量大優(yōu)惠面議

德慧-注射型復配肉制品增稠劑價格表

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  • 類別增稠劑
  • 品牌德慧
  • 規(guī)格
  • 產地 青島

企業(yè)信息

  • 青島德慧海洋生物科技有限公司

  • 聯系人:經理
  • 聯系電話:-
  • 所在地區(qū):山東 青島
  • 企業(yè)地址:青島市福州北路135號鼎都1號樓426室
  • 主營:增稠劑
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產品名稱:復配增稠劑

主要成分:魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠

執(zhí)行標準:GB 26687-2011

產品特點:

1. 肉灌制品中,增加彈性、增強咀嚼感、表面光潔,淀粉返渣,提升保水能力,降低成本。

2. 冷凍調理制品中,增加脆感,增強彈性,改善淀粉粉感,制成品抗冷凍、耐水煮,提升品質,降低成本。

適用范圍:火鍋料、調理肉制品、肉灌腸類、米面制品等

參考用量:乳化后的膠體添加量5-45%

使用方法:

方法1. 乳化膠漿使用,按膠粉:水=1:25-30的比例,將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中,攪拌1-4min至膠體粘稠,靜置10-30min后使用。

方法2. 膠體淀粉復合漿使用,按膠粉:水=1:25-35的比例,將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中,攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉,靜置30min使用。

方法3. 干粉使用,將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中,明顯提高制成品的筋度和彈性,提升產品品質。

注意事項:

1. 膠體存放:乳化好的膠體應盡早使用,如不能立即使用完,應放置在0-5℃環(huán)境下,并在4小時內用完。

2. 淀粉影響:乳化時加入玉米淀粉可增加硬度,木薯淀粉可增加韌性,搭配使用效果更佳。

3. 冷凍影響:乳化后的膠體熟制后,經過冷凍,產品變脆。

包裝及儲運:

1. 1×1公斤塑料包裝袋、1×25公斤塑編復合袋;

2. 請注意防曬、防潮,置于陰涼干燥處;

3. 嚴禁與有毒有害物質混合存放或運輸;

4. 開封后請密閉內袋置于陰涼干燥處保存,盡快使用完畢。

保質期:12個月

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