葡萄糖粉
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至簡稱為葡糖,是自然界分布廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于。水溶液旋光向右,故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領(lǐng)域具有重要地位,植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和一要領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
產(chǎn)品應(yīng)用:
葡萄糖除了直接食用外,在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品等。作為基礎(chǔ)原料應(yīng)用鑄造行業(yè),特別是發(fā)酵工業(yè)就幾乎離不開葡萄糖,工業(yè)上的維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑、微生物多聚糖、有機溶劑原料中都有大量應(yīng)用。
1 、在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用,改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。
2、葡萄糖粉吸濕性高,用于焙烤食品中,保持產(chǎn)品松軟,保質(zhì)期長,增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸熱,用于飲料、冷食生產(chǎn)中,生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。
4、用于皮革處理,如鞋底革、皮箱革的處理,可以增大其柔軟性。
5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉末狀葡萄糖。