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中文別名:甘油磷酸酯鈣鹽 英文名稱(chēng):Glycerophosphoric acid calcium salt CAS號(hào):27214-00-2;28917-82-0
分子式:C3H7CaO6P 分子量:210.14 類(lèi)別:原料藥
化學(xué)類(lèi)別:無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))
標(biāo)準(zhǔn)編號(hào):WS1-16(B)- 性狀:白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,幾乎無(wú)氣味,稍有苦味。有吸潮性。130℃時(shí)失去結(jié)晶水形成無(wú)水物,于170℃以上分解。每g溶于約50mL25℃水。溫度較低時(shí)更易溶于水,水溶液呈堿性。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度。幾乎不溶于沸水。不溶于乙醇。
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;食品的鈣質(zhì)強(qiáng)化劑;穩(wěn)定劑。用于食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類(lèi)等。添加量1%以下(以Ca計(jì))。含量99.6%
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