揚(yáng)州潤明智能裝備股份有限公司

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保健酒、藥酒渾濁沉淀處理的方法

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2021-09-08更新

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  • 保健酒、藥酒渾濁沉淀處理的方法

    保健酒或藥酒,是靠兩種不同極性的溶劑來溶解成份的。一種是極性微弱的乙醇,另一種是極性較強(qiáng)的水。保健酒或藥酒的成份有生物堿類、甙類、黃酮類、萜類、甾醇類、皂甙類、氨基酸、維生素等等,以及白酒中各種香味物質(zhì)。無效成份主要有鞣質(zhì)、蠟質(zhì)、脂肪、膠體、淀粉、纖維素等等,以及白酒中脂肪酸乙酯。無效成份不僅影響酒的穩(wěn)定性、保質(zhì)期、酒體的純凈,而且還會影響酒的色澤、口感、香味。無效成份在酒液中呈現(xiàn)顆粒狀、微粒狀和大分子狀。

    常規(guī)的過濾設(shè)備,如硅藻土過濾機(jī)、微孔膜精濾機(jī)可以將顆粒狀,微粒狀的物質(zhì)除去,而肉眼看不到的大分子物質(zhì)很難除去。因此酒質(zhì)不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差,易發(fā)生渾濁、沉淀。低度的保健酒和藥酒由于酒精度低,醇溶性的物質(zhì)溶解度相對降低,如生物堿類、甾醇、脂肪酸乙酯等,就會產(chǎn)生大分子物質(zhì),同時也使水溶性物質(zhì)增加,如:多糖、淀粉、果膠等大分子物質(zhì)、溶解于酒液中。

    常規(guī)的過濾設(shè)備很難除去這些大分子的物質(zhì),在外界條件的誘導(dǎo)下,如低溫、貨架期、大分子物質(zhì)之間相互吸附,形成微粒,產(chǎn)生沉淀。
         保健酒或藥酒在凈化后處理上,要比其它類的酒要復(fù)雜、難度更大,當(dāng)前冷凍法效果較好。
         冷凍法是將酒液置于低溫下,如-10存放48小時。酒液中大分子物質(zhì)在低溫下溶解度降低,相互之間絮凝,形成微粒,并在低溫下,通過常規(guī)的過濾機(jī),就可以將它們除去。   冷凍過濾出來的酒,口感柔和,味道正、無水味、無雜味,有作用成份不會減少,酒的綜合品質(zhì)有很大的改善。冷凍后的酒質(zhì)較佳、貨架期及保質(zhì)期延長,無渾濁沉淀。

         揚(yáng)州潤明智能科技有限公司茅臺習(xí)酒冷凍過濾多種保健酒,經(jīng)過品評,化驗測定,口感、透明度、色澤、理化指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)。存放一年,酒體仍然清澈透明、無渾濁、無沉淀。

    采用揚(yáng)州潤明智能科技有限公司的冷凍過濾保健酒、藥酒,酒質(zhì)穩(wěn)定、保質(zhì)期延長、口感柔和適中、有作用成份不減少,并且不產(chǎn)生酒腳、不污染環(huán)境、能耗低、操作簡單、維修方便,具有快速、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn),是保鍵酒、藥酒過濾效果較好的過濾設(shè)備。



    州潤明智能裝備股份有限公司總部座落于風(fēng)景秀麗的歷史文化名城江蘇省揚(yáng)州市開發(fā)區(qū),生產(chǎn)基地在該市高郵橫涇鎮(zhèn),交通便捷。

    公司創(chuàng)建于2002年,固定資產(chǎn)3680余萬元,注冊資本2008萬元,是集設(shè)計、制造、安裝和通用機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試為一體的綜合性企業(yè)。公司與中國機(jī)械裝備集團(tuán)合肥通用機(jī)械研究院及湖南大學(xué)、湖南理工大學(xué)建立了長期緊密型技術(shù)協(xié)作,共同致力于各類通用機(jī)械的研發(fā)、設(shè)計和制造,為公司保持技術(shù)贏領(lǐng)、持續(xù)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。


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