星漢-食品級乳酸

本公司出品的星漢高純級乳酸(乳酸含量90%)，是玉米秸稈或玉米淀粉為原料，采用現(xiàn)代發(fā)酵精制技術(shù)生產(chǎn)而成。本品為無色澄清粘性液體，無不良?xì)馕?，微酸味，有引濕性，水溶液顯酸性反應(yīng)，與水、乙醇或能任意混合，在氯仿中不溶。

乳酸的結(jié)構(gòu)式為CH3CHOHCOOH,分子式C3H6O3，相對分子質(zhì)量為90.08，分子中既帶羥基(OH)又帶羧基(COOH)兩個(gè)官能團(tuán)，是自然界存在最廣泛的一種羥基羧酸，也是最簡單的一種羥酸。乳酸廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物中，人體和動(dòng)物體內(nèi)組織存在L乳酸和能夠代謝L乳酸的L乳酸脫氫酶，不存在D乳酸脫氫酶。人體攝入L乳酸，能被吸收和分解，而D乳酸則不能分解，易在體內(nèi)形成D乳酸富集。

乳酸及乳酸鹽應(yīng)用

乳酸學(xué)名是a-羥基丙酸，廣泛用于制藥、釀酒、食品、飲料、保健品、造紙、制革、卷煙、油漆、油墨、電鍍和塑料工業(yè)及輸?shù)婪栏?。由于乳酸容易被人體吸收，直接參加體內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)消化，被稱為“肌乳酸”，是生物化工、精細(xì)化工領(lǐng)域中一顆閃爍的新星。

食品領(lǐng)域

1.肉禽類產(chǎn)品

乳酸是一種有機(jī)酸，廣泛存在于肉類中。L-乳酸鈉 能捕獲食品中大量的自由水，具有降低水分活性的效果，從而能夠微生物的生長，因此被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，可延長產(chǎn)品貨架期。此外，它還能增強(qiáng)和保持制品的風(fēng)味。

2.蔬菜腌制品

乳酸可以調(diào)節(jié)PH值，從而能夠控制發(fā)酵并病原微生物的生長， 有效防止在鹽水中腌制的蘿卜、白菜、黃瓜、洋蔥和其它蔬菜的腐敗變質(zhì)，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性并使口味以改善。

3.飲料及釀酒

乳酸的酸味溫和適中，可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑。L-乳酸鈣、

鐵、鎂、鋅等則被用作果汁、健康飲料和軟飲料的礦物質(zhì)強(qiáng)化劑。在釀造啤酒時(shí)，加入適量乳酸既能調(diào)整pH值促進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié)pH，防止雜菌生長，增強(qiáng)酸味和清爽口感。

4.乳制品

乳酸是乳制品中的固有成分，它有著天然的口味和良好的抑菌效果，是很受歡迎的乳制品酸味劑和pH調(diào)節(jié)劑。乳酸鈣和乳酸鐵、鎂、鋅等則可用于強(qiáng)化牛奶和發(fā)酵乳飲料中的礦物質(zhì)，并且不會(huì)影響產(chǎn)品風(fēng)味和口味，也不會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)沉淀。

5.營養(yǎng)品及健康食品

乳酸鈣、鎂、鋅、鐵可強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)健康飲料、果汁、食品和產(chǎn)品中的礦物質(zhì)，它們的水溶性好，口感適中，易被人體吸收利用，能增進(jìn)人體機(jī)能，增強(qiáng)爆發(fā)力。

6.面食產(chǎn)品

乳酸是一種天然發(fā)酵有機(jī)酸，可令面包具有獨(dú)特口味。 乳酸還可以合成硬酯酰乳酰鈉和硬酯酰乳酰鈣，用作面包中的乳化劑。乳酸鈣作為面粉改良劑可以改善原材料，提高機(jī)械耐性、口味，防止老化等。緩沖乳酸還對面粉中的蛋白質(zhì)起作用，可以使面筋形成豐富的網(wǎng)眼構(gòu)造，增大體積，尤其能使口味更佳，防止老化;也可使面條具有彈性，增加面的彈力，具有光滑、透明感的外觀，并能提高口感、風(fēng)味。

7.糖果

緩沖乳酸是乳酸和乳酸鈉按一定比例混合而成的緩沖體系，具有溫和的酸味，在糖果中添加緩沖乳酸后可以獲得較低的糖轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而延長貨架期;粉末乳酸可以使軟糖的外觀更好，大大減少表面潮濕的發(fā)生;乳酸鈉能起到降低糖轉(zhuǎn)化和保護(hù)凝膠的作用;乳酸鈣還可用于口香糖，起到穩(wěn)定膠體、調(diào)節(jié)pH的作用，同時(shí)由于鈣離子能夠保防止牙齒中礦物質(zhì)的流失，能達(dá)到健齒護(hù)齒的功效。

醫(yī)藥領(lǐng)域

1.口腔護(hù)理

乳酸鈉主要作為注射針劑應(yīng)用于醫(yī)療領(lǐng)域，主要功能是用來補(bǔ)充體液和調(diào)節(jié)人體內(nèi)電解質(zhì)平衡解除因腹瀉引起的脫水和糖尿病和胃炎引起的中毒。

2.手性中間體

光學(xué)純度達(dá)到98%以上的乳酸可作為手性的起始合成原料。乳酸酯直接作為中間體參與合成，提高功效。

3.醫(yī)藥材料和緩釋

聚乳酸是乳酸的縮聚物，它在人體組織內(nèi)水解成乳酸，乳酸是人體代謝產(chǎn)物，可以進(jìn)一步分解成二氧化碳和水，所以聚乳酸并具有較好的降解性，可制成多種不同用途的醫(yī)用材料，如：可降解手術(shù)縫合線、骨折內(nèi)固定物、組織修復(fù)材料以及視網(wǎng)膜脫落的填充材料等。另外，由于聚乳酸本身代謝而且容易成膜，可作為持久傳輸?shù)睦硐氩牧希瑥V泛用于藥劑的緩釋/控釋系統(tǒng)中。

4.礦物質(zhì)強(qiáng)化

乳酸鹽(鈣、鐵、鎂、鋅等)由于生物吸收利用率高，適口感好，可制成片劑或粉劑，作為用于各種礦物質(zhì)的缺乏癥。

工業(yè)領(lǐng)域

1.化學(xué)鍍鎳絡(luò)合劑

乳酸對鎳具有的絡(luò)合常數(shù)，乳酸-鎳離子體系的化學(xué)鍍鎳液中97%以上的鎳離子處于絡(luò)合離子狀態(tài)，游離態(tài)鎳離子含量低于3%, 因此乳酸是化學(xué)鍍鎳常用的絡(luò)合劑之一。與其他絡(luò)合劑相比，乳酸在鍍液中的穩(wěn)定性強(qiáng)，可以有效控制沉積速度，以保證鍍層均勻細(xì)密和鍍液穩(wěn)定。此外，對于化學(xué)鍍鎳操作過程中產(chǎn)生的亞磷酸鎳沉淀也十分有效。乳酸具有的協(xié)同作用能力，能與檸檬酸鈉、蘋果酸、丁二酸等多種絡(luò)合劑形成二元或多元復(fù)合絡(luò)合劑，進(jìn)一步滿足化學(xué)鍍鎳行業(yè)對絡(luò)合劑的需求。

2.油漆及涂料工業(yè)

乳酸作為pH調(diào)節(jié)劑和合成劑可應(yīng)用于各種水基涂層的粘合系統(tǒng)。如：電積物的涂層。乳酸甲酯和乳酸丁酯是油漆、涂料、樹脂的合成劑，乳酸丁酯作為光亮劑廣泛應(yīng)用于汽車家電等的噴漆、烤漆。

3.煙草

乳酸可以保持煙草濕度，除去煙草中雜質(zhì)，改變口味，還可以中和尼古丁煙堿，減少對人體有害成份，提高煙草品質(zhì);乳酸可用于合成左旋乳酸薄荷酯，作為生津矯味劑用于煙草香精，具有屏蔽苦澀味，使吸煙口腔留有清新感的作用;乳酸鉀是一種常用的降焦助燃劑;乳酸鎂和乳酸鈣也可作為煙草添加劑，改善灰色灰質(zhì)。

4.清洗劑

乳酸酯是一種而又的高沸點(diǎn)溶劑，對油脂和聚合物污垢具有極強(qiáng)的溶解力及獨(dú)特的溶解性，并具有的環(huán)保和毒理特性。既可單獨(dú)使用又可加入清洗溶劑的配方，用于除油和多種精密機(jī)械的清洗及進(jìn)行表層涂層之前的清洗。

5.制革及紡織工業(yè)

在制革工業(yè)中，乳酸可脫去皮革中的石灰和鈣質(zhì)，使皮革柔軟細(xì)密，從而制成皮革。 在紡織工業(yè)中，乳酸用來處理纖維，可使之易于著色，增加光澤，使觸感柔軟。

6.酒類工業(yè)

乳酸乙酯為無色的揮發(fā)性液體，具有特殊的朗姆酒、水果和奶油香味，作為一種性能獨(dú)特的優(yōu)良溶劑，廣泛用作白酒、果酒的調(diào)香劑。