中軒-果膠食品級

產(chǎn)品有高脂果膠，低脂果膠，根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品不同可以聯(lián)系我們。

高脂果膠適合蛋白飲料懸浮穩(wěn)定防止蛋白飲料分成沉淀，和其他類飲料增稠懸浮穩(wěn)定，果醬增稠劑穩(wěn)定，發(fā)酵乳發(fā)酵后添加（不能參與發(fā)酵）

軟糖，果凍布丁

低脂果膠適合果醬增稠，湯料增稠，固體飲料增稠穩(wěn)定

低脂酰胺化果膠適合發(fā)酵乳飲料（可以參與發(fā)酵）果醬增稠蛋白飲料懸浮穩(wěn)定，軟糖，果凍，布丁

果膠主要作為果醬增稠，軟糖凝固，食品穩(wěn)固劑，果膠25公斤/桶。

用途、用量參考

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)固作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

酸奶，乳酸菌，果汁：起穩(wěn)固，增稠作用，可延長制品的保存期，具有自然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%

焙烤食品：提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%

使用方法：

將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙猓芙鉂舛?.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色到淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)固劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑