提起咱們中國人比較熟悉的西方酒代表，相信不少朋友都會脫口而出，葡萄酒。葡萄酒屬于發(fā)酵酒的一種，是以葡萄為原料經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。而咱們國家的代表酒白酒，則屬于蒸餾酒，是將釀酒原料進行發(fā)酵后，還要加入蒸餾這一步。

說到這，相信有朋友會好奇一個問題，有沒有葡萄酒版本的“蒸餾酒”，答案是有的，它就是鼎鼎有名的白蘭地酒，也被譽為“葡萄酒的靈魂”，是以葡萄或其它水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等一系列工序制成。

大家都知道，咱們國家產(chǎn)的很多高度純糧白酒，是沒有保質(zhì)期之說的，并且具有“越陳越香”的特點。

而同樣是蒸餾酒，白蘭地是否有保質(zhì)期呢？那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題。

張裕金獎五星白蘭地

白蘭地保質(zhì)期為多久？

根據(jù)咱們國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》( GB7718）中的規(guī)定：

酒精含量大于或等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。

通過相關(guān)食品法規(guī)里的這一行字，我們就可以得知，酒精度數(shù)在10度以上的飲料酒，是可以長期保存的，并不存在具體的保質(zhì)期。

白蘭地屬于蒸餾酒類的烈酒，酒精度數(shù)一般不低于40度，對于儲存方法得當(dāng)、未開封的白蘭地來說，自然也就沒有保質(zhì)期可言。

這背后也是有科學(xué)原理可遵循的。一般來說，各種對食品有害的微生物，在10%酒精濃度的溶液里，是沒法生長繁殖的。而白蘭地屬于酒精度數(shù)較高的蒸餾酒，因此在這個高酒精濃度的環(huán)境下，這些有害微生物更難生存，也就減少了變質(zhì)的可能，因此就不需要標(biāo)明保質(zhì)期。

喝白蘭地，加熱還是加冰？

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在了解了白蘭地的保質(zhì)期后，對于白蘭地愛好者來說，還有一個更為關(guān)心的問題，白蘭地究竟應(yīng)該怎么喝？有人說要加熱了再喝，也有人說應(yīng)該加冰塊喝，這背后是否有講究呢？

如果喝的是年份較低的白蘭地，可以加少量冰塊，使口感喝起來更柔順，緩和下其刺激的酒味。如果喝的是年份較老、品質(zhì)較優(yōu)的白蘭地，并不建議大家加冰塊喝，不然會糟蹋了酒本身的品質(zhì)。

不少品酒家都習(xí)慣將白蘭地加熱了喝，因為經(jīng)過溫酒的白蘭地，能將酒中的果香味等香氣更好地散發(fā)出來，喝起來別有一番風(fēng)味。最簡單的加熱方法，就是用手握住酒杯，通過手心的溫度來溫酒。

因此，對于比較高端或者年份較老的白蘭地來說，通過手心的溫度使酒的溫度得到一定提升，這種加熱喝的方式更能發(fā)揮出白蘭地酒中的獨特風(fēng)味。

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3個有關(guān)保存白蘭地的小貼士

接下來再額外給大家分享3個有關(guān)保存白蘭地的小貼士：

1、如果是想長期保存白蘭地，應(yīng)選擇未開封的白蘭地，因為已經(jīng)開封的白蘭地，容易發(fā)生氧化；

2、存放白蘭地時，不能放在有太陽直射的地方，也不能放在灶臺邊、車后備箱等高溫環(huán)境中；

3、在條件允許的情況下，應(yīng)盡量將白蘭地保存在酒柜或者酒窖里，溫度在7℃-12℃之間。

結(jié)語

由上可知，在未開封且保存方法得當(dāng)?shù)那闆r下，白蘭地是沒有保質(zhì)期的，可以長期保存。在喝白蘭地的時候，如果是比較高端或年份較老的白蘭地，還是建議大家加熱了喝。

來源：中國啤酒網(wǎng)

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