酒類新零售領(lǐng)域越來(lái)越受關(guān)注，新入局者來(lái)勢(shì)洶洶。

9月8日，盒馬宣布全面升級(jí)旗下酒水業(yè)務(wù)，在北京、上海、深圳、杭州等10個(gè)城市開出首批10家“盒馬X18酒窖”，并且將在全店近300家門店陸續(xù)完成改造升級(jí)。在酒水新零售行業(yè)正面臨變革升級(jí)的當(dāng)下，橫空出世的“盒馬X18酒窖”究竟是何物種？近兩年在酒水版塊頻頻有新動(dòng)作，盒馬又是出于何種考慮？我們一起來(lái)看一下。

“盒馬X18酒窖”上線

據(jù)了解，“盒馬X18酒窖”在9月9日起全國(guó)上線，首批10城10店分別落地北京、上海、深圳、南京、西安、青島、成都、合肥、鄭州、長(zhǎng)沙，預(yù)計(jì)會(huì)在2023年覆蓋全國(guó)300多家門店。

據(jù)盒馬方面介紹，盒馬X18酒窖的店鋪面積在80～150平方米之間，目前的sku超過(guò)千款，面積最大的酒窖可達(dá)到1200款。每家門店都分為中國(guó)名酒、全球好酒、低度潮飲三大區(qū)塊，覆蓋白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、低度潮飲六大類。

價(jià)格方面，既有貴至近7萬(wàn)元一瓶的6升裝的茅臺(tái)，也有十幾塊錢的平價(jià)“小甜水”。值得一提的是，盒馬X18酒窖的產(chǎn)品超過(guò)10%來(lái)自于國(guó)外直采。據(jù)悉，盒馬X18酒窖在全球都有專業(yè)的選酒團(tuán)隊(duì)，幫中國(guó)消費(fèi)者選出更具性價(jià)比的酒，已建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。

也就是說(shuō)，針對(duì)不同消費(fèi)者群體的不同需求，盒馬X18酒窖的產(chǎn)品從白酒、洋酒的、紀(jì)念款等稀缺品，到來(lái)自全球的知名葡萄酒莊的款，以及盒馬自己研發(fā)的精釀鮮啤和果酒、預(yù)調(diào)酒等，基本囊括了不同年齡、不同場(chǎng)景的消費(fèi)需求。

看好酒類市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力

從近幾年的市場(chǎng)動(dòng)作來(lái)看，盒馬對(duì)于酒水版塊的關(guān)注度不斷提升，也不斷加碼。例如其2018年就切入精釀啤酒的賽道，陸續(xù)推出自主研發(fā)的精釀啤酒產(chǎn)品。

頻頻在酒水版塊出手，盒馬方面表示，一方面是酒類商品在盒馬的增速顯著，近兩年銷售額增長(zhǎng)超過(guò)了85%，在倉(cāng)儲(chǔ)式的盒馬X會(huì)員店，新開業(yè)期間酒水銷售額高達(dá)30%，說(shuō)明消費(fèi)需求旺盛。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛加碼酒類賽道，側(cè)面說(shuō)明酒類市場(chǎng)存在機(jī)會(huì)空白點(diǎn)。

這里所說(shuō)的機(jī)會(huì)點(diǎn)近年來(lái)也不斷被提及?！?021酒水行業(yè)用戶洞察及內(nèi)容生態(tài)白皮書》指出，隨著單身、獨(dú)居人口數(shù)量的增多，以及新一代年輕人酒水消費(fèi)正?；南M(fèi)觀念，酒水消費(fèi)一方面從過(guò)去的聚會(huì)助興場(chǎng)景中解放出來(lái)，成為了閑暇時(shí)刻的小確幸、小安慰；這種日?；男枨笫沟镁扑袚?dān)了更多飲料的功能，微醺、易飲、好看、方便成為了新風(fēng)向。

當(dāng)下，酒水消費(fèi)的用戶的構(gòu)成和消費(fèi)習(xí)慣在逐漸發(fā)生變化：不再是男性消費(fèi)者一邊倒、不再是基于社交需求，不再求“一醉方休”——酒水與消費(fèi)者的連接方式更加多元自由。這也給類似盒馬這樣的“后來(lái)者”提供了發(fā)展機(jī)會(huì)。

比如，用戶對(duì)酒的消費(fèi)習(xí)慣多數(shù)集中在線下，線上空間潛力大，而且線下店整體還處于品牌集中度較低、魚龍混雜的局面。隨著消費(fèi)升級(jí)，走專業(yè)化、品牌化、連鎖化的酒類連鎖企業(yè)會(huì)更加切中消費(fèi)者的需求，像盒馬這種線上線下一體化的新零售模式，以及本身主打“吃”的一站式消費(fèi)的定位，可以給消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)帶來(lái)全新的價(jià)值，比如保真、商品全、平價(jià)路線、貨源穩(wěn)定等。

盒馬方面表示，其打破了酒類商品原有的層層經(jīng)銷的銷售體系，通過(guò)直采合作，提高了產(chǎn)品的流通效率，降低價(jià)格成本更平價(jià)，讓品牌離消費(fèi)者的距離更近、更懂消費(fèi)者的偏好。

酒類新零售革新正當(dāng)時(shí)

隨著市場(chǎng)需求提升，酒類新零售也呈現(xiàn)較大增長(zhǎng)潛力。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年酒類新零售市場(chǎng)規(guī)模約為1167.5億元，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1363.1億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為， 酒類電商企業(yè)在C端和B端的布局已初現(xiàn)成效，將通過(guò)整合上下游資源，打造供應(yīng)鏈及渠道優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái)在酒類零售連鎖業(yè)發(fā)展提速的背景下，行業(yè)已經(jīng)涌現(xiàn)出一大批知名品牌，如1919、酒仙網(wǎng)、華致酒行、中糧名莊薈、名品世家、酒便利、酒直達(dá)等。這類企業(yè)正順應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)，不斷完善平臺(tái)建設(shè)、提高運(yùn)營(yíng)效率、拓寬盈利渠道。

業(yè)內(nèi)人士指出，與傳統(tǒng)酒水零售模式和酒類電商模式相比，酒類新零售更強(qiáng)調(diào)渠道協(xié)同，并注重酒類消費(fèi)者購(gòu)買體驗(yàn)，這就要求平臺(tái)不斷創(chuàng)新，建立差異化優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，盒馬在升級(jí)旗下酒水業(yè)務(wù)時(shí)也有不少創(chuàng)新之舉。比如產(chǎn)品品類方面，其提供大量“只有盒馬有”的差異化商品，除了現(xiàn)有產(chǎn)品，盒馬后面陸續(xù)會(huì)引進(jìn)一些收藏級(jí)的、限量款的名酒，如茅臺(tái)生肖酒、路易十三、三得利白州威士忌、列級(jí)名莊等；從消費(fèi)偏好上，盒馬旗下酒水產(chǎn)品基本囊括了不同年齡、不同場(chǎng)景的消費(fèi)需求，如中老年人喜歡的白酒，年輕人鐘意的微醺系列等。

而在產(chǎn)品保真方面，對(duì)于市場(chǎng)上最搶手的高單價(jià)茅臺(tái)到容易造假的一批名酒，盒馬也通過(guò)技術(shù)攻克痛點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)正品保障。據(jù)悉，2020年開始，盒馬產(chǎn)品技術(shù)專家為53度飛天茅臺(tái)定制了全鏈路動(dòng)態(tài)溯源的“”，一瓶一碼，讓消費(fèi)者可以放心買到正品酒。目前，這項(xiàng)溯源技術(shù)也已推廣應(yīng)用到了約400款名酒、貴酒中。

，盒馬即時(shí)配送的特點(diǎn)也成為其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，目前盒馬已經(jīng)在多個(gè)城市測(cè)試上線最快18分鐘達(dá)服務(wù)，對(duì)于需要冷鏈配送的精釀鮮啤、白葡萄酒，盒馬的即時(shí)配送也大大加強(qiáng)了服務(wù)體驗(yàn)。

來(lái)源：騰訊網(wǎng)