自2020年以來,在全球疫情的影響下,醬酒行業(yè)仍實現(xiàn)銷售收入約1550億,占白酒行業(yè)的26%,對于2017年實現(xiàn)了翻倍增長。醬香型白酒,無疑是近兩年的酒類風口,然而,醬酒雖好,但入醬無門,成了大多數(shù)酒商的共識。
經(jīng)過多年的發(fā)展,醬酒酒廠漫地開花,僅茅臺鎮(zhèn)便有3000多家。然而具有規(guī)模、資質(zhì)和實力的醬酒品牌,卻如大浪淘沙,少之又少。在面對市面上海量的醬酒品牌,消費者和經(jīng)銷商到底該如何從中甄選出一款好醬酒呢?
區(qū)分是否是一款好的醬酒,我們可以從六個標準來判斷:歷史追溯、產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、執(zhí)行標準和醬酒品質(zhì),滿足這六大標準的,那必然是一款上等的好醬酒,懷莊醬酒品牌便可以稱得上是這其中代表。
一、歷史追溯:老字號懷莊酒自于貴州懷莊酒業(yè)(集團)有限責任公司,貴州懷莊酒業(yè)(集團)有限責任公司組建于1983年,是中國酒都醬香型白酒原產(chǎn)地—茅臺鎮(zhèn)建廠較早的民營釀酒集團企業(yè),是集產(chǎn)供銷于一體的實體集團企業(yè)。多年來的堅守,讓懷莊酒業(yè)已經(jīng)成長為擁有410個標準化釀酒窖池,獨資的3個規(guī)模釀酒基地分布在茅臺河東西兩岸,年產(chǎn)5000余噸醬酒的企業(yè),并先后被評為全國醬香型白酒釀造區(qū)骨干企業(yè)、遵義市五強白酒企業(yè)、中國馳名商標、貴州老字號、貴州名牌產(chǎn)品等300多項榮譽,已成功申請"湖底恒溫窖藏法"國家專利。
二、核心醬酒產(chǎn)區(qū):老字號懷莊酒醬酒釀制地址——中國醬酒圣地茅臺鎮(zhèn),特殊的地理特征與氣候特點以及長期釀酒形成的微生物環(huán)境,造就了老字號懷莊酒一無二的醬酒的風味特色。
三、特有純糧釀造:老字號懷莊酒沿襲茅臺鎮(zhèn)純糧釀造原則,采用茅臺鎮(zhèn)特有糯紅纓子高粱,高粱淀粉含量88%以上,顆粒堅實飽滿,再加上茅臺流域特有的微生物群,生成酒體中的呈香呈味物質(zhì),令人很難不愛上老字號懷莊酒醬香白酒。
四、古法釀酒工藝:堅持運用傳承古法手工釀造工藝,采用茅臺鎮(zhèn)醬香酒特有“12987”釀酒工藝,并且順應季節(jié)變化的自然規(guī)律,一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等精心釀造。并且老字號懷莊酒堅持嚴格執(zhí)行5:1的投糧產(chǎn)出比率,投入5公斤糧食,只生產(chǎn)1公斤酒。
五、執(zhí)行標準:老字號懷莊酒醬香型白酒嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的國標GB/T26760,即固態(tài)法白酒。釀造過程中不使用任何添加劑,用純糧傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香濃郁,喝完不辣口、不上頭。
六、醬酒品質(zhì):老字號懷莊酒堅持保持醬酒特有的風味與口感,用至少5年以上的老酒新基酒,不添加任何人工成分,開瓶陳香四溢,口感醇厚,層次豐富,香味協(xié)調(diào),空杯留香久。
老字號懷莊酒作為茅臺鎮(zhèn)歷史傳承下來的一杯好醬酒,飲后不口干、不上頭的特點,醉得淺、醒得快,對身體負擔小。在醬香發(fā)展的高速時代,茅之賦將持續(xù)緊抓品質(zhì),傳承古法純糧釀造工藝,為廣大消費者帶來更加高規(guī)格、高品質(zhì)、高體驗的醬酒產(chǎn)品體驗。
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