調(diào)制雞尾酒必須遵循的原則 1、雞尾酒通常以烈酒如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等為酒基，加人其他酒或飲料相搭配，調(diào)和成雞尾酒。 2、調(diào)制時，烈酒可以與任何味道的酒或其他飲料相搭配，調(diào)和成雞尾酒。 3、口味相近的酒和飲料可以互相混合調(diào)配成雞尾酒。 4、口味不同的酒和飲料一般不宜互相混合調(diào)配。 5、含汽體的碳酸類飲類不能在調(diào)酒壺中搖制，只能攪拌。 6、所有雞尾酒必須嚴(yán)格按配方調(diào)制。 7、調(diào)制任何雞尾酒時，冰塊應(yīng)首先放人，然后是配覺料，最后放基酒，以防止不必要的很浪費(fèi)。

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