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高果(葡)糖漿
果葡糖漿——- 是由大米淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖漿,具有獨特風(fēng)味,是一種重要的甜味劑。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。它和麥芽糖漿,葡萄糖漿為各種功能飲料、乳制品、保健制品、果漿果凍、罐頭食品、糖果糕點、冰淇淋冷飲、葡萄酒果酒以及制藥用糖漿等主要基礎(chǔ)糖原料和甜味劑。 果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品,并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè),特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用,其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。 果葡糖漿在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。在美國,果葡糖漿74.5%用于飲料;9.3%用于面包;4.2%用于罐頭;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
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